4月24日,杨国福集团在四川省汉源县清溪镇开展了主题为“增技术,拓视野,鼓干劲”的椒农助力公益培训活动。针对当地花椒种植存在的技术问题,杨国福集团特别邀请到四川省农科院花椒种植技术专家,面向当地椒农开展相关种植技术及病虫害防治公益培训,并针对花椒市场走向进行分析,在助力花椒产业发展和提振一线椒农种植信心的同时,积极承担起中国花椒种植业发展中的企业社会责任。

(杨国福集团花椒助农公益行动合照)

花椒是川菜中十分重要的调味品,有人说,“没有花椒的川菜,就像没加糖的奶茶”。但你知道中国品质最好的花椒产自哪里吗?

中国最好的花椒产自四川省雅安市汉源县。汉源花椒有千年的种植历史,自唐朝元和年间就被选为皇家贡品,因此又被称为“贡椒”。这里的花椒色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁,醇麻爽口。如果你将一把汉源花椒握在手心,在手背就能闻到花椒的香味;普通花椒放在嘴里咬破才能感到“麻”,但汉源的花椒你只需含在嘴里,甚至舔一口,就会觉得“麻”。

凭借“又大又麻又香”的特点,汉源花椒早在1984 年就荣获了“省优质产品”称号,并持续畅销省内外,深受各地餐饮品牌和消费者喜爱;2004年,汉源花椒获得国家地理标志保护,并在2005年,被原国家质检总局批准实施地理标志产品保护,正式成为“中国国家地理标志产品”。

然而近几年,汉源花椒却面临市场行情低迷的困境。

一部分原因是由于汉源花椒的名气,市场上有人打起了“冒充汉源花椒”的心思,他们会用劣质花椒、甚至假花椒冒充汉源花椒,并标高价售卖。消费者不知道辨别的方法,买了一次之后发现品质低劣,就不会再选择购买,于是影响了汉源花椒的品牌信誉度。

另一部分原因是市场的宏观规律。花椒根系发达,对土壤环境的要求不高,在多种不同的土壤环境种植也容易存活。因此,在2015-2020年国家精准扶贫期间,各地政府均大力推广花椒种植产业,全国花椒产量大幅提升;但在过去三年疫情期间,全国花椒的需求量持续降低,即“供给量变大,需求却变少”。

清溪镇虽然是汉源境内最早种植花椒的地区之一,拥有上等品质的花椒,这里的椒农却只能眼睁睁地看着鲜花椒价格暴跌,从2018 年的25 元/斤,跌至 2020 年 13 元/斤,之后价格并未发生较大增长。

这让整个汉源、尤其是清溪的椒农对花椒种植业渐渐失去了信心。

(媒体采访椒农时)

汉源清溪本地椒农缺少对宏观市场发展趋势的认知,只看到眼前的花椒价格,不知道砍树后产量减少,价格又会回升,于是纷纷开始砍掉自己祖祖辈辈传下来的花椒树,改为种植目前回报率更高的李子树,以提高收入。

然而,无论再怎么砍,都“砍不掉”清溪椒农千年花椒种植留存下来的感情。

在杨国福集团公益团队实地考察时,发现即使椒农改种李子树,但家家户户仍留有花椒树;此外,花椒的枝干上像玫瑰一样带刺,且如果没有小心、精细的人工采摘,就会损坏果实下面的花芽,破坏花椒的“油腺点”,影响花椒品质和之后的收成。

(上面的大粒花椒为母椒,下面的小粒花椒为子椒嫩芽)

总的来说,汉源花椒的采摘难度、成本均远远高于其他地区。

但这些花椒树都是祖祖辈辈留存下来,清溪椒农只能选择成本极高的精细化人工采摘,足见清溪人对花椒的感情,和对花椒品质的追求。

花椒不仅仅是中国菜系里十分重要的调味品,还是一种具有“体内杀虫止痒,驱散体内寒气”药效的中药,更是中国历史悠久的“火锅文化”的象征,提到火锅,大家会自然地联想到“嘴麻”的爽感。

创始人杨国福先生曾经说过,“味道是杨国福麻辣烫的灵魂,我们必须牢牢掌握在自己手中。”而麻辣烫最重要的就是底料,这是决定麻辣烫成败的关键。

秉承“健康、匠心、美好”的核心价值观,杨国福坚持严选每一种味道的底料,其中提供“麻味”的花椒底料,就产自汉源清溪。因此,当杨国福集团了解到汉源椒农砍掉祖传花椒树,改种李子树的情况后,感到十分惋惜。

杨国福集团不仅严格关注每一种食材的选择,更关心食材背后的农民。如果想真正帮助汉源的椒农,简单的捐款并不是可持续的公益形式,正所谓“授人以鱼,不如授人以渔”。

为了改善花椒产业现状,助力汉源一线椒农,传承中国历史文化,杨国福集团发起了“助农系列公益活动”,以期能够助力花椒产业发展和提振一线椒农种植信心,在帮助大家提质增效、增产增收的同时,也积极的为中国花椒种植业承担一份企业应担的社会责任。

(杨国福集团助力椒农公益培训现场)

经过多次实地考察调研后,杨国福集团邀请了四川省农科院的花椒专家,在汉源县农业局、清溪镇政府的支持与协助下,针对当地花椒种植现状与发展进行了实地考察与研讨。

(农科院专家在花椒田考察,左为陈政老师,右为杨东升老师)

杨国福集团根据多次“花椒种植地实地考察”与“椒农走访调研”了解的实际情况,与清溪镇人民政府召开了椒农种植专题座谈会。针对汉源花椒的产业发展现状、发展中存在的问题、椒农真实面临的困难,以及逐渐缺失的种植信心等进行了总结,并由花椒专家制定面向当地椒农的培训方向,最后由杨国福集团代表提出要为当地椒农“增技术,拓视野,鼓干劲”的公益思路。

(公益助农座谈会)

2023年4月24日,杨国福集团特邀四川省农业科学院花椒种植技术专家——杨东升老师和陈政老师,围绕椒农在种植期间最常遇见、也最苦恼的几大问题,对当地椒农进行了“种植理论培训”与“实地示范教学”。

(农科院花椒专家在室内对椒农进行理论培训)

培训会主要内容包括以下四部分:

花椒主要病虫害发生规律与防治

花椒根腐病发生规律与防治

花椒施肥技术

花椒防草技术

(椒农们在培训会上认真做笔记、手机拍摄课程要点)

本次培训不仅为当地椒农丰富了花椒种植的理论知识,还运用先进的科学与技术,为椒农普及了花椒“提质增产”的种植技术,提高了花椒种植的操作技能,拓宽了花椒产业的市场视野,并对花椒产业的市场规律与未来发展做了分享,帮助当地椒农对“花椒种植”重新树立了信心。

(花椒种植理论培训会上,椒农们喜笑颜开)

理论培训结束后,农科院专家还带领当地椒农来到花椒种植地,实地讲解、示范花椒修剪技术,并设置了课后实践的“作业”。

(椒农跟随农科院专家来到花椒田实地学习)

最后,杨国福集团为当地椒农送上了以汉源花椒为主要原料制成的火锅底料礼盒,用简单的心意表达对椒农坚持花椒种植的敬佩与鼓励,并表达对当地椒农的祝愿,希望他们都能取得一份令自己、令家乡、令国家满意的学习“成绩”!

(杨国福集团为参训椒农分发火锅底料礼盒)

杨国福集团不仅是立足于本土、面向世界的快餐行业领导者,未来更希望成为积极承担社会责任、帮扶中国农业原产区的社会企业领导者。

在本次活动之后,杨国福集团也将继续对辣椒、草果等原产地进行长期的公益扶持,欢迎各位杨国福集团粉丝们持续关注、共同监督!

(花椒地实地示范教学大合照)