生鲜电商似乎即将“多年媳妇熬成婆”。连日来，叮咚买菜、每日优鲜、多点DMALL等多家生鲜电商或相关企业，纷纷与融资、赴美上市扯上关系。加之疫情对消费习惯的改变，生鲜电商迎来了“第二春”，巨头更是亲自下场布局。但一切并不简单：挖掘供应链、布点冷链仓库，加上扩张带来的成本上升都是生鲜电商寻求上市的重要因素。面对当前火热的生鲜赛道，要想在未来的混战中突出重围，生鲜电商的自我造血能力亟待加强。

相继试探资本市场

生鲜电商与资本市场的关系总是若即若离，如今再度暧昧起来。春节前后，多家生鲜电商企业相继传出上市的消息，先有每日优鲜，后有叮咚买菜，多点DMALL的上市信息穿插其中。

公开信息显示，叮咚买菜考虑最快年内赴美IPO，至少募资3亿美元。叮咚买菜此次上市目的为筹集资金，确保在竞争激烈的生鲜食品配送市场上维持业务优势。在叮咚买菜传出赴美上市消息后的第二天，同为生鲜电商平台的每日优鲜也传出已启动上市计划，并已就上市前融资与多家金融机构接洽。此外，多点DMALL、美菜网等也相继传出上市的消息。不过，对于此次上市传言，除了美菜网外，其他平台并未作出回应。

在电子商务交易技术国家工程实验室研究员赵振营看来，上市一方面可以从资本市场获得资金支持，为疫情之后的发展备下续命的食粮；另一方面，前期的投资人也可以部分变现，减轻压力。

“对生鲜电商来说，这也许是最好的时代。疫情为生鲜电商的发展提供了强大的驱动力，从而推动这一轮的客户数量及交易额超速成长，让一直惨不忍睹的财务报表美丽了不少。”赵振营表示，“趁这份美丽把自己嫁出去，也许是它们最好的选择。”

事实也的确如此，2020年新冠疫情为生鲜电商带来了第二春，尤其在疫情常态化下，消费者采购生鲜商品的模式逐渐改变，生鲜电商线上销售模式让其渗透率不断攀升。

艾媒咨询数据显示，中国生鲜电商行业整体保持稳定增长的发展态势，2019年中国生鲜电商市场规模达1620亿元。预计2020年生鲜电商行业市场规模达到2638.4亿元。在2020年3月中国生鲜电商平台月活人数中，每日优鲜月活人数达735.7万人。此外，据QuestMobile数据显示，在2020年App用户规模增长方面，叮咚买菜用户规模同比增长率位列年度前十，用户增速最快。

逆势扩张 重仓供应链

一场疫情给了生鲜电商平台扩张的底气。要知道，生鲜电商从2012年萌芽至今已经有八年多的时间，经历了多轮的换血与调整，生鲜电商“十死九伤”。现如今，那些在洗礼之后得以留存的生鲜电商企业也迫切地希望抓住疫情带来的机会。

在过去的一年时间内，叮咚买菜除了上海、杭州、北京之外，还先后进入江苏南京、广东广州、河北、浙江、安徽、四川等省市。仅在去年11月的一个月内，叮咚买菜就新进入了将近10个城市。目前，叮咚买菜服务覆盖的城市已经达到27个，前置仓数量近900家，日订单量达90万单。

经历过一轮疫情的催化，生鲜行业已驶入新赛道。不少生鲜电商一边布点，一边持续挖掘供应链资源，双管齐下提高平台商品的丰富度和差异化。在行业里摸爬滚打数年的每日优鲜，早已将重点转向供应链端的挖掘。据悉，去年7月，每日优鲜将融资所得资金投入到智慧连锁技术和产地供应链能力的打造。去年9月，每日优鲜计划未来五年将重仓供应链，所有时间、精力、资源会第一优先配置到供应链上。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，伴随互联网巨头入局，叮咚买菜、每日优鲜等以前置仓为主的生鲜电商企业想要保持早期建立的优势，就要在后端供应链上做文章，“后端供应链才是长期竞争的资本”。对于叮咚买菜、每日优鲜等生鲜电商平台而言，强化自身获客效率和供应链的能力才能在未来的混战中脱颖而出。

生鲜+半成品+冷链食品模式

走到当下阶段的生鲜电商，不再只有小量级企业翻腾了，互联网巨头从幕后走向前台直接下场。去年，阿里、美团等互联网巨头不断加大对买菜领域的投入，社区团购也在迅速渗透，再加上实体超市线上线下融合日趋成熟，生鲜到家领域也被推向了一个新的高潮，行业势必迎来更加激烈的竞争。

纵观行业中依旧活跃的生鲜电商，自身造血能力有些缺乏，资本成为了其生存的关键。即便个别平台可以摆脱亏损，但其收益也极其微薄，难以填补此前烧钱埋下的大坑。一直处于奔跑之中的生鲜电商也在不断地调整探索：不过至今为止并未出现一种最优的模式，诸多短板已成为摆在行业台面上的难题。

从2012年至今，期间无数生鲜玩家付出了血的代价，也逐步沉淀下了当前看来具备某些盈利可能的商业模式：生鲜+半成品+冷链食品。赵振营坦言，在疫情的催化下，生鲜电商也许已经渡过了最为艰难的时期，疫情结束之后其增长速度也许会放缓，但当前庞大的用户基数和业已成形的用户消费习惯让它们的未来变得不再那么渺茫。

“在当前庞大用户基数和交易额的加持下，通过上市获得资金支持，基于消费数据化，发力产业链上游，借助物联网和人工智能技术，介入‘自由农业’，加大农业领域的科技导入，提高种植环节的投入产出比，用生产端来补贴零售端，把生鲜电商产生的消费端数据资源化是未来生鲜电商的必由之路。”赵振营表示。