当前，随着需求的不断升级，居民日常消费结构出现了一系列变革。就拿最简单的买菜来说，虽然大型菜市场目前仍然占据了相当大的客流比重，但是，由于社区生鲜超市的崛起，已经在事实上形成了一定“分流”。换言之，如今的消费者越发趋向于到生鲜超市采买日常食材，理由也相当充分：在同等新鲜安全的标准下，生鲜超市离家更近，采买更方便。

的确，社区生鲜行业的快速发展正是得益于便捷方面的优势，但是，如果仅仅满足于此，显然是不够的，还需要在其他不同层面展开思考。对此，作为我国社区生鲜领军品牌的钱大妈给出一个不错的发展范本。2012年，处在发展元年的钱大妈提出了“不卖隔夜肉”的品牌理念。当然，现在我们已经知道，“不卖隔夜肉”只是一个泛指，实际上钱大妈坚持的原则是所有上市菜品都不能隔夜。为此，钱大妈确立了“日清”模式和“定时打折”机制两大经营模式，并且使之在各加盟门店完成落地。如此一来，不但食材品质有了根本性保障，消费者也在得到实惠的前提下被最大程度激发了消费热情，品牌粘度有了，加盟商盈利自然不在话下。

事实上，钱大妈能在十年的时间里形成如今的发展规模，不仅是靠着理念和模式制胜，其他方面的思考与实践也是功不可没的。比如钱大妈坚持“源头直采”的供货模式，加强区域品控的决心与耐心以及拓展预制菜等经营品类的不懈努力。应该说，为了让消费者在最便捷的前提下买到新鲜且安全的食材，钱大妈牢筑每一个细节并且不断创新。诚如其品牌使命所阐述的那样，钱大妈的一切努力方向就是“让每一餐都新鲜”！