——悦泰博物馆藏之:“金帆”(2002)纪念中土畜产50周年勐海茶厂联名版七子饼普洱熟茶

作者:迂直

北方的冬天格外寒冷,鹅毛大雪飘洒一夜,窗外满目皑皑。晓阳透过漫天的细碎冰绒,柔抚着银装素裹的大地……此时若是喝上一杯柔糯醇香的陈年老熟茶,当是无比惬意的精神享受。

红泥火炉上的山泉水,松风般的吱吱作响,案几上端正的摆放着这饼02年联名纪念版老熟茶。纸张和印刷虽然有些斑驳破旧,却不失其世纪佳作的风范和气质。小心翼翼揭开薄棉纸,扫去碎茶纸屑,茶饼圆润饱满,端庄厚重;茶面条索壮硕,金毫显露;干香淡雅怡人,花木陈韵。

净手撬茶,备器温杯,冲泡间整个嘉木堂弥漫着兰影茶烟,在这层层叠叠的暖香中,仿佛置身虚幻仙境,心神俱宁。晨起来时的冰天雪地早已九霄云外,捧杯暖手,红浓明亮的茶汤,通透干净,醇香与甘甜在杯中碰撞相融,荡漾出柔婉的诗意。在花木陈韵交织缠绕的气息中,体味岁月沉淀的年份感觉,似是而非的咀嚼出当年母亲怀中的味道,熟悉而又温暖,儿时记忆一股脑浮现出来,莫名的感动涌上心头……

轻啜茶汤,浓醇温润,稠若米浆,顺滑厚重,甘甜如蜜,十八年的陈放,炼化出难以言喻的勐海滋味。沉甸甸的茶汤盘旋于口喉之间,饱满厚实的茶气裹携着飘逸的花木陈韵,犹如清波,脉脉流动,用温暖缓缓述说着岁月经年的奥秘。三五盏茶后,胃肠之间暖流涌动,胸背发热,周身细汗微微,由内而外的岁月凝香,洗净心灵蒙尘,使人通透畅然。由于当时茶品选用勐海茶区乔木古树原料渥堆发酵,手工压制成饼,所以丰富的内含转化物质持续释放,耐泡度极高,直至二十余泡都不掉滋味,尾水依旧汤色红艳,口感醇滑。

几乎所有普洱茶友,都是从饮用熟茶开始步入普洱世界。为我们今天提供这场“心灵盛宴”的“金帆”老熟茶诞生于2002年,是为了纪念中土畜产(1952～2002)50周年,与勐海茶厂联合制作出品的,意义非凡,在普洱茶界有着举足轻重的份量。

说它意义非凡,除了直观的品质原因和纪念意义,更主要的它是中土畜产和勐海茶厂强强联手,缔造出来的经典普洱熟茶。一个是普洱茶发酵技术的初创者,“金帆”普洱茶是一代茶人不可磨灭的记忆;一个是普洱熟茶渥堆发酵技术的发明者,勐海茶厂亦是在邹炳良大师手中将普洱熟茶发扬光大。二者强强联手,共同缔造的这款茶品,涵盖了普洱熟茶发展历程中的全部工艺结晶,可遇而不可求,堪称普洱熟茶中的世纪佳作,为我们带来这一场从舌尖到心灵的盛宴。细心的茶友会发现,在茶品的简介说明中,时任中国土畜产广东茶叶进出口公司总经理穆有为先生作了亲笔签名背书,足见其问世之初的显赫身份。

穆有为先生现任中国茶叶流通协会副会长,广东省茶业协会会长,广东茶叶进出口公司董事长。据他介绍,广东茶叶进出口公司的前身——中国茶业公司广东分公司成立于1952年,作为中国茶业的“共和国长子”,在中国茶叶出口历程中扮演了十分重要的角色。由于当时拥有中国茶叶出口经营权的只有广东、上海和福建的3家公司,所以广东公司不仅要负责广东地区,还要肩负整个华南、华中和西南地区的茶叶收购与出口业务。1965年创立“金帆”品牌,并在中国和美、加、澳、欧盟、非知组织等50多个国家和地区注册。其系列茶品以品质优秀、风格独特和包装精美享誉国内外市场,行销100多个国家和地区,至今累计为国家出口创汇超过50亿美元。

说到普洱熟茶的诞生,那是在1955年,中土畜产成立不久便开始组建科研小组,研究普洱茶发酵技术,经过反复试验,于1957年初步形成工艺流程,并开始试制,应该说“广东普洱熟茶”最早出现在上世纪50年代中后期。当然,不可否认普洱熟茶是在勐海茶厂得到真正的发扬光大,1973年邹炳良先生在原“广东普洱熟茶”发酵技术基础上,根据多年制茶经验,不断进行工艺调整,才终于完善了普洱熟茶的渥堆发酵工艺体系。其后,由于勐海茶厂渥堆发酵技术远超业界同行,加上精湛的拼配技术和一流的制作水平,创造出无数普洱熟茶经典茶品。作为普洱茶人工后发酵技术的发明研创者之一和这项工艺技术最早的推广应用者,勐海茶厂长期引领着普洱茶,特别是普洱熟茶产业的发展。

有关数据显示,在市场上存世量较大、覆盖面较广的陈年普洱茶,确是以勐海茶厂生产的茶品居多,其“大益”商标则是茶叶行业中的著名品牌,被业内公认并推崇成为经典普洱茶的代名词,成为众多茶人竞相收藏的普洱珍品。这也是当时我们选择与勐海茶厂合作生产这款50周年纪念茶的主要原因。

联诀而生,凝聚山川气韵;蘸墨重彩,积淀岁月浓香。这一切只为演绎今天的心灵盛宴。

窗台上的兰花长出稚嫩的花苞,深绿修长的叶子向上挺拔着,注目窗外,雪似乎没有将融的迹象。一阵寒风卷着落叶,呼啸而过,惹得雪花再度飞舞。沉思中回味,温暖,感动,而当下更重要的是如何拥有……