众所周知，白酒是中华民族礼仪与文明的载体，古有“明月几时有，把酒问青天”，今有“百味入酒，酒生百味”。现在我们所说的中国白酒，主要指的是高度蒸馏/发酵酒。白酒最早的酿制《 史 记 》 记 载 ， 在 汉 朝 ， 仁 怀 已 有 了 “ 枸 酱 酒 ” 。 公 元 前 135 年 (西 汉 建 元 6 年 )， 汉 武 帝 刘 彻 使 臣 唐 蒙 出 使 南 越 (今 广 州 )，在 南 越 国 的 宴 席 上 ， 唐 蒙 尝 到 了 来 自 “ 鰼 部 ” （ 今 仁 怀 一 带 ） 的 枸 酱 酒 ， 觉 得 十 分 美 味 。 为 取 悦 汉 武 帝 唐 蒙 绕 道 鳛 部 （ 今 仁 怀 一 带 ） ， 取 枸 酱 酒 献 给 汉 武 帝 ， 汉 武 帝 饮 后 ， 觉 得 甘 美 异 常 ， 赞 其 “ 甘 美 之 ” ， 故 有 “ 唐 蒙 饮 枸 酱 而 使 西 域 ” 之 说 。 这 就 是 唐 蒙 出 使 南 夷 ， 后 获 “ 枸 酱 ” 献 武 帝 ， 武 帝 饮 后 赞 其 “ 甘 美 之 ” 的 故 事 。

“是不是纯粮酒”，这是很多人对好酒的至高评价。承印酱香白酒，源于被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇核心产区，是采用古法酿造不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯粮食酒，融合了酱香和酒香的精髓，历史悠久，每一滴都是陈年佳酿。

作为酱香酒的发源地，茅台镇地处赤水河谷地带，气候冬暖夏热，多雾少风，高温高湿，使空气中游动着丰富而独特的微生物群落。河水清冽甘甜，微量元素含量丰富，没有污染，是酿酒取水的最佳地段。配合茅台镇特产的有机红缨子高梁，在发酵过程中形成特殊的芳香化合物和多酚类物质等，加上千年的酿造环境，为承印酱香白酒的酿造提供了得天独厚的条件。

跟其他勾兑酒都不同，承印酱香白酒整个酿造过程都没有酒精、添加剂的勾兑，原料只有高粱、小麦和水，而且必须只用茅台镇特产的有机红缨子高梁，这种高粱富含有利于酒香形成的风味物质，酿出来的酒香味浓郁，口感更好。此外，自然发酵产生的香味物质如酸、酯、醇和醛类，人体吸收后很快就会被分解，让人喝完不头疼，对身体无害。

酒是陈的香，承印酱香白酒，传承茅台镇千年酱酒工艺，经由酿酒师以传统工艺和老酒品质的打磨，形成了独特“12987”酿造工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，继而陈酿，整整165道工序，漫长的585天酿造周期，3年以上土陶坛储，随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合，经历时光的陈酿，便可得到沁人心脾、甘冽浓厚的坛中酒。

时光荏苒，岁月如梭。时间见证了浩瀚历史与承印酱香白酒的相拥，承印历经朝代更迭岁月变迁，不断沉淀历史文化底蕴，历久弥新，愈闪光芒。未来，承印酱酒将不断随历史的长河滚滚向前发展，将博大精深的酒文化进一步踵事增华，为中国白酒的发展做出贡献。