2022年全国食品安全宣传周主场活动在北京举行。本次全国食品安全宣传周的主题是“共创食安新发展，共享美好新生活”。近年来，麦当劳中国在保持高速发展的同时，始终将食品安全作为重中之重，希望得到顾客、供应商和公共卫生社会团体的高度认可。麦当劳通过严谨的食品安全管理体系和严格的标准体系，把握数字化转型的新机遇，使食品安全文化渗透到每一个环节，维护食品安全的意识深入人心，在行业内成为标杆性企业。

保证舌尖上的安全 “在麦当劳，我们坚持做正确的事，并把它做好。所以从‘新番茄’(新员工)到CEO，每个人都是食品安全大使，这也是我们对消费者的承诺。”2022年全国食品安全宣传周主场活动期间，麦当劳中国首席影响力官顾磊向媒体分享了麦当劳中国“数字食安”的运营方法。“麦当劳中国一直致力于建立和完善体系，加强食品安全管理，塑造食品安全文化。同时，麦当劳通过数字化转型，让食品安全管理更加高效、及时、全面。借助数字化食品安全体系、大数据分析与洞察、可追溯供应链和在线培训认证平台，与供应链上下游合作伙伴紧密合作，严控从农场到餐桌的每一个环节，只为保障消费者的舌尖安全。”

建立完整的学习平台 目前，麦当劳在中国有超过18万名员工，包括办公室员工和餐厅员工，他们需要在入职第一天参加麦当劳的食品安全培训。所有员工每年都必须通过年度食品安全认证，不断加深对食品安全的认识。2018年以来，麦当劳中国成功建立了自己的学习平台——麦麦e学。现有用户总数超过18万，月登录人数超过13万。这是麦当劳内部重要的食品安全学习工具。麦当员工只需一部手机就可以随时随地在线学习、考试、认证、识别、跟踪。

实时跟进，帮助改进 麦当劳在中国的近5000家餐厅必须在日常运营中监控和检查食品安全。Digital Food Safety系统(DFS)是麦当劳实现餐厅食品安全电子化管理的重要工具。包括员工日常操作记录、员工健康管理、食品安全学习手册、培训课程等。上线DFS系统不仅可以辅助餐厅管理团队完成日常食品安全操作，及时上传操作数据，餐厅管理团队还可以在线实时跟踪食品安全的执行情况，对餐厅的异常食品安全数据进行预警。DFS还确保数据的真实性和完整性。它会自动对食品安全问题进行分类分析，找到有效的模式及时解决，帮助餐厅改进。

从食品安全的管理到企业文化的建设，再到连锁餐厅的日常管理，“数字食安”提供了有效的赋能。希望在健全的体系下，麦当劳能够在食品安全方面越做越好，让越来越多的消费者感觉到“家”的温暖！