近日，火锅油料全程监控系统在小龙坎悄然上线。消费者扫描印在火锅底料包装上的二维码，即可知道这袋一次性底料的“来龙去脉”——何时生产、何时运输、何时打开消耗、由谁回收、如何处理。该系统首次将上游生产运输监控与下游处理监控打通，食品安全防护显著升级。
这是这家近年来发展迅猛的火锅品牌，在加强食品安全和保障生产能力、加快精细化管理，多赛道保证企业持续增长方面所做的一项工作。
信息显示，小龙坎品牌火锅店创立于2014年，短短七年时间，目前该品牌全球门店就已接近1000家，跻身全国火锅品牌top3。
今年以来，小龙坎升级系统，往下游打通了餐厨废弃油脂回收处理企业的系统，实现油料全过程管控。在细化生产运营、食品安全管理的同时，小龙坎小袋装底料、Mini火锅菜、龙小茶等新的业务线也逐步推出，以多个细分赛道并行发展。
2019年，位于四川眉山的小龙坎自有火锅底料生产基地漫味龙厨智慧工厂投产。目前，智慧工厂漫味龙厨已能年产10万吨品质稳定的各类产品，产品线达300余个SKU，其中半固态调味品类（即火锅底料和其他调味料类）产品达84个品类230个SKU。由于严控原材料采购源头，生产工艺技术和自动化生产水平较高，漫味龙厨已吸引了业内大型食品快消品牌和知名连锁餐饮品牌进行深度战略合作，包括联合利华、周黑鸭等头部品牌。
目前，小龙坎系列食品全国渠道已覆盖32个省级区域，200+大型KA系统，超2万门店售卖；零售产品SKU在售共计60款，其中方便速食类26款。根据CBNData的消费大数据，即食火锅和螺蛳粉是2020年的爆款，小龙坎自热火锅和牛油酸辣粉都实现上亿元销售额。此外，小龙坎还推出龙小茶，采取店中店与单店并行的方式布局新式茶饮市场。
小龙坎集团高层表示，未来3年到5年，Mini火锅菜将成为小龙坎发展的主要推动力之一，帮助10000个小家庭实现创业梦。2020年，小龙坎已推出Mini火锅菜，以外卖经营模式为主，以堂食作为线下体验打卡地。Mini火锅菜的场景与小龙坎现有门店区别开来，走轻餐路线，瞄准一人食、工作餐、非正式小范围餐聚等消费形态的新模式。