据《中国餐饮发展报告2022》显示，去年咖啡市场规模超过1500亿元。机构预估2022年，国内咖啡市场规模将进一步增长至近1700亿元，也有报告认为到2025年规模将逼近万亿。随着咖啡门店的不断扩张，国人的中国胃也逐渐受到“教化”，消费者们的饮食观念的改变，咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，也更加多。

随着诸如T97咖啡这类的国货咖啡新品牌的不断入局，可以折射出咖啡赛道的前景的确很广阔。目前，速溶、现磨、即饮咖啡都有各自的消费人群，而现磨咖啡的发展潜力更大一些。可谁又想到曾几何时，现磨咖啡一度被称作是“精英饮品”的代名词，价格不算亲民，但随着以瑞幸咖啡为代表的、以小店模式为特色的新兴咖啡品牌的崛起，以及像T97咖啡这类新国货咖啡品牌迅速跟上，咖啡的覆盖城市面越来越广，大众的选择也越来越多元化。区别于星巴克等咖啡品牌的售价，国产咖啡品牌的出现拉低了人均消费，咖啡正变得越来越大众化、平价化。

有关数据显示，城市咖啡企业榜单第8名是杭州市，咖啡相关企业约2463家。长江三角洲中心城市，重要的风景旅游城市，“网上丝绸之路”战略枢纽城市。据悉，近日大火的T97咖啡便是创办于此地，定位为精品潮流咖啡品牌，主要是吸引年轻时尚的消费群体。

目前，T97咖啡品牌门店主要集中在一二线城市，三四线等下沉市场咖啡店增长速度同样在加快扩张。据T97官网介绍，公司预计在年底完成150~200家门店的扩张。由于最近几年的疫情影响，对于刚刚入局咖啡赛道的品牌来说，算是比较不错的布局速度。

2018年爆火于抖音的答案茶，在消费者“审美疲劳”，加盟开店速度远超于产品创新力度后，2019年开始就几乎销声匿迹了。T97未来的路尚未可知，但目前看来，一切营销的根基还在于产品里，偶然爆火的品牌想要突破网红宿命，也只能回归用户和做好产品。因为，只有持续“为顾客创造价值”，品牌才能长虹。