在餐饮行业要说最重要的应该就是食品安全。而在麦当劳食品安全的监控上，麦当劳中国有着非常独到的见解和经验。从源头起严苛把关，让麦当劳旗下的产品更受当下消费者的信赖。

食材严格把关 在麦当劳食品安全上，严格把关在食品加工过程当中的食材选择以及采用，严格依照选材标准、用量、用料、温度以及克数精准执行，还会定期抽查、盘点，保证标准出餐。若是出现不新鲜或者过期的食材，就直接处理掉，不再使用。对于食材的采购渠道麦当劳也是严苛把控，为了避免选到临期或者是过期食材，食品在保存过程中都会进行分类保存，对于温度和湿度还有避光有需求的食材还会进行单独管理。并且定期盘点库房归档以及检查，不出现过期食材。做到这些方面，麦当劳就可以给到客户更健康的美食。

食品上保障安全 据了解，麦当劳的供应商来自全球各地，这些供应商集中全球资源使用到本地市场，麦当劳再结合本地市场的实际状况与要求为客户提供了更好的用餐感受。以麦当劳黄金薯条为例，麦当劳制作黄金薯条所用到的土豆并不是一般的品种，一开始中国内地并没有合适的土豆。所以是麦当劳供应商辛普劳，先麦当劳五年进入中国行业，就是为了培育出符合麦当劳黄金薯条需求的土豆品种，历经漫长的品种培育与种植过程，辛普劳种出了符合麦当劳需要的土豆品种。每一颗土豆都是经过精心打造的。辛普劳培养了适宜温湿度、阴凉避光环境的土豆，到麦当劳手里再通过桑拿浴去皮、水流切割等才形成形态标准的金牌薯条。

餐厅内保障安全 麦当劳餐厅内每天要应用的东西会进行消毒，使用的机器设备也会定期检查并且保养。餐厅内不管是经营人还是员工都有健康证，上岗之前都要做关于食品安全、清洁卫生、操作标准以及应急处理的有关培训。麦当劳中国现在有超过18万员工，他们在入职的第一天都参与了麦当劳食品安全培训，同时今年都要100%经过年度食品安全认证，加深食品安全意识。为了方便员工了解，麦当劳中国还建立了自己的学习平台麦麦e学。麦麦e学如今有超18万的总用户数量，月登录用户量超13万，是麦当劳员工学习食品安全的重要工具。仅用一台手机，麦当员工就可以随时随地进行学习。

从材质的选择到连锁餐厅日常经营管理，麦当劳食品安全有保障，麦当劳都值得信任。