多年来，我国一直在加强食品安全管理，引领连锁餐饮企业加大科技能力运用并快速实现自身数字化监管的发展。有这样一家公司，也是快餐连锁的最佳代表之一——麦当劳，在这方面做得就非常不错。麦当劳在食品安全方面有严格的高标准，并得到了消费者的高度认同。今天，我们来看看麦当劳究竟是如何办到的！

食品安全是关键 常说“民以食为天，食以安为先。”随着人民生活水平的不断提高，食品安全越来越受到社会的关注。但对于普通人来说，餐桌上的食品是否安全，通常是凭“经验”，很少有准确的量化标准。麦当劳中国首席影响力官顾磊在2022年全国食品安全宣传周期间接受记者采访，详细介绍了麦当劳中国“数字化食品安全”的运营方向，再次提升了麦当劳在人们心中的地位。时至今日，麦当劳中国进入中国已经超过30年，拥有近5000家麦当劳餐厅和超过18万名员工。“在快速发展的过程中，我们始终把食品安全作为工作的‘重中之重’。”顾磊表示，麦当劳中国一直致力于建立和完善体系，加大食品安全管理，打造食品安全文化。借助数字化赋能，做好了从农场到餐桌的食品安全管理，让食品安全文化加入到麦当劳运营的方方面面，值得大家肯定。

了解“数字食安” 当前，数字革命为食品安全升级带来了新的发展动力，“数字食安”也让食品安全管理更全面、更高效、更准时。顾磊指出，以麦当劳中国为例，现在“数字食安”主要表现在两个方面：一是数字化平台带来了更有效的食品安全培训体系，不断强化食品安全管理的基础。还有食品安全的数字化工具，有效帮助麦当劳加强食品安全管理，壮大实力。

“数字食安”安全系统 最后，我想介绍一下麦当劳中国的食品安全管理体系，其中近5000家餐厅将在日常运营过程中对食品安全进行监控和检查。同时，数字化食品安全系统(DFS)是麦当劳实现餐厅食品安全电子化管理的关键工具，包括员工日常操作记录、员工健康管理、食品安全学习手册和培训课程等。并且DFS在线系统可以帮助餐厅管理团队完成日常食品安全操作，实时上传操作数据，带来严格的监管，让用户消费的麦当劳食品更加健康。

总之，从企业文化的建立到连锁餐厅的日常运营管理，麦当劳中国都做得非常好，让人更信任。得益于“数字食安”的赋能，麦当劳的监管更有效，为大家带来了更安全的食品。所以，一日三餐食在麦当劳，更安全！