在餐饮行业当中，食品安全永远是第一位的，每一口食物的安全健康是身体健康的前提保障。而大家熟悉的麦当劳品牌，对于麦当劳后厨的食品安全的管理上已实现了全面和高效。下面一起来了解一下麦当劳是如何管理食品安全的吧。

全面和高效的食安标准 事实上，麦当劳后厨的食品安全脚步永远在行动，从不间断地积极参与“数字食安”建设。在2022年我国食品安全宣传周主场活动举办时期，麦当劳中国首席影响官顾磊与媒体朋友介绍了麦当劳中国“数字食安”的成功之道。麦当劳进行数字化革命让麦当劳后厨的食品安全管理更高效和全面，借助数字化食品安全系统大数据解析和计算，可追溯供应链及线上培训与学习平台，麦当劳与供应链上下游企业优质合作，严苛地把控从农场到餐桌的各个程序，为食客带来食品安全。

全面培训员工安全意识 麦当劳中国现在已经拥有超过18万职工，每名职工都要参加麦当劳食品安全培训，全员每年必须百分百完成年度食品安全认证，能够不断地加深员工的食品安全知识。在2018年始麦当劳中国再次构建了自有学习平台-麦麦e学，现在有注册职工数量已超过18万，同时月登录上线超过13万，这是内部重要的食品安全学习平台。仅仅一台手机，职工就能每时每刻开展线上培训、考试、认证、鉴定和追踪，带来更为高效的培训体系。麦当劳中国的近5000多家餐厅在每日营运过程中都必须对麦当劳后厨的食品安全进行管控和监察。

精准的管控制度 同时麦当劳食品安全数字化还打造了自己的系统，包含职工每日操作记录、员工健康管控，食品安全学习手册以及训练教学课程，是实现麦当劳后厨食品安全电子化管理的重要工具。该在线系统不止可以帮助餐厅管理组进行每日食品安全操作，同时也能及时传输操作数据，餐厅管理层能在线追踪食品安全执行情况，同时也对餐厅的食品安全异常数据进行预警。该系统还可以确保数据的真实性以及完整性，并且也针对麦当劳食品安全问题自动进行归类分析，能及时找到解决问题的有效模式，协助加以改善，为麦当劳后厨食品安全带来精准的管控。

麦当劳后厨食品安全一系列严格的标准管理体系，为其本身带来更好的管理标准，进而为每一位食客带来食品安全的保障。