近年来，橄榄油凭借“健康、实用又体面”等诸多优势成为礼品界的“红人”~大多数人都知道橄榄油是个营养油，但却不知道究竟营养在哪里。今天我们就一起来深入了解下~

橄榄油被西方誉为“液体黄金”，主要特点是富含大量单不饱和脂肪酸。不过，相较于其它品种的植物油，橄榄油的营养优势除了高含量的单不饱和脂肪酸，还有种类丰富的微量营养素，比如多酚化合物等在发挥着抗氧化的作用。其中，特级初榨橄榄油中还含有很多生物活性成分，如角鲨烯、维生素E、胡萝卜素等，具有良好的抗氧化和清除自由基能力，对人体健康十分有益。以橄榄油为核心的地中海膳食模式能有效降低心血管疾病的发病率。

既然橄榄油这么有营养，该怎么挑选呢？其实，选购时只要重点关注以下这么几个指标：

名称

“初榨橄榄油”（包括特级和中级）加工过程中少有化学干预，使得其微量营养成分大部分被保存下来，说它是鲜榨果汁一点都不夸张。初榨橄榄油和其它油的区别就是，它可以直接喝（更推荐的食用方法也是凉拌类为主）。

特级初榨橄榄油算是上等品，选购时认准“extra virgin olive oil”。

而没有“初榨”前缀的“橄榄油”通常是特级初榨橄榄油和精炼橄榄油混合得到的（可查看配料表），相比之下，更适合中国的烹饪方式。它既有橄榄油的果香，又具备煎炸烹调的特性，因此在中国家庭中更具实用性。

保质期

橄榄油大多是经海运从国外进口的，可能是原包装，也可能在国内进行分装。其保质期以包装日期（标识为BZ）为起点。此外，还有一个日期标识FZ，代表的是在国内的分装日期。购买时，务必注意这些日期，优先选择BZ日期较近的产品。

前缀码

许多人在浏览电商宣传页时，会注意到标有“84”代表西班牙，“69”代表中国的条形码。但实际上，但其实这个前缀码对于选购没啥意义，它仅代表商品条码的注册地，并不代表产品的原产地。

包装

包装尽量选择深色瓶包装的橄榄油，其微量营养元素能够得到更好的保护。

最后，说一个大家经常问到的问题：橄榄油只能用于冷拌菜，不能用来炒菜吗？这种观点其实是不准确的。橄榄油被誉为高品质的油品，其主要原因是它含有丰富的多酚类化合物，这些物质具有强大的抗氧化性能。在炒菜过程中，高温可能导致氧化反应，此时多酚类化合物会扮演先锋角色，牺牲自身来保护其他营养物质。一旦多酚类化合物缺失，橄榄油的营养价值将大幅下降，甚至可能与其他植物油无异。因此就更推荐大家使用橄榄油来制作冷拌菜或进行蒸煮炖煮，但这并非意味着它不能用来炒菜。

普通的橄榄油普遍有不耐高温的局限，但欧丽薇兰橄榄油，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，具有烟点高、耐煎炸，烹饪稳定性好的特点，不仅可用于凉拌，在煎炸、蒸煮、烧烤、热炒各类菜肴时也是非常健康的选择。

橄榄油益处多多，高品质的橄榄油作为礼品赠送也倍有面子。在橄榄油赛道，欧丽薇兰就是不二之选了。端午佳节将至，还没想好送什么给亲朋好友，不妨pick欧丽薇兰橄榄油吧，欧丽薇兰特级初榨橄榄油、欧丽薇兰高多酚特级初榨橄榄油都是送礼的理想型选择~