12月12日海鳞源食品在中国鲍鱼之乡——福建省连江县璟江大酒店，举办海鳞源鲍鱼肉全国销量第一暨掌握活鲍鱼锁鲜技术发布会。此次发布会邀请了海鳞源食品董事长曲利潍、海鳞源食品总裁蔡光照、弗若斯特沙利文咨询有限公司执行总监阚狄、大斑马战略定位咨询机构总经理石强、红餐网高级运营主管兼红厨红菜短视频主理人方浩樟、火锅餐见数据研究院院长张冬、央视《非凡匠人》栏目导演周磊以及全国经销商代表出席发布会。

海鳞源食品董事长曲利潍在发布会现场表示：“海鳞源深耕鲍鱼行业十五载，持续推出好鲍鱼是海鳞源最大的底气。鲍鱼肉作为一道美味佳肴，一直以来都备受人们的喜爱。然而，随着消费者对食品安全和品质的要求越来越高，鲍鱼肉产业也面临着前所未有的挑战。为了应对这些挑战，我们公司始终坚持以科技创新为动力，以市场需求为导向，不断提升产品品质，为广大消费者提供更优质、更安全、更新鲜的鲍鱼肉产品。未来，我们将继续秉承“让好鲍鱼走进千家万户”的企业理念，坚持以市场为导向，以技术为支撑，满足消费者的需求。我们将加大研发投入及技术创新，为消费者提供更新鲜的鲍鱼肉产品，让好鲍鱼等于海鳞源是我们的第一步。”

△海鳞源董事长曲利潍发言

01

权威发布

三大认证证明函授予仪式

一、鲍鱼肉全国销量第一

会上，全球最大的行业研究及咨询机构之一弗若斯特沙利文（以下简称“沙利文”）向海鳞源公司董事长曲利潍郑重颁发了《海鳞源鲍鱼肉全国销量第一》市场地位确认证书。

△《海鳞源鲍鱼肉全国销量第一》市场地位确认证书授予仪式

沙利文基于对中国鲍鱼冻品市场的研究，调研和分析，以及对行业相关品牌的综合研究和严肃评估授予海鳞源冻煮鲍鱼肉全国销量第一认证，并占据行业领跑地位。这是对我们在鲍鱼肉市场取得的优异成绩的肯定，也是对我们品质和服务的信任。海鳞源作为中国领先的鲍鱼肉品牌，海鳞源凭借其卓越的产品质量和独特的经营理念，在市场上取得了巨大成功。直接或间接服务30000家餐饮客户，20000家火锅客户。

二、全国冻煮鲍鱼肉开创者

自2018年品牌创建之初，海鳞源就开始布局鲍鱼肉，并于2021年1月1日推向冻品批发渠道，不久后，首次参加成都火锅展，展会招商后，创造了爆发式的销量增长。海鳞源为了给消费者提供更加新鲜、美味的鲍鱼肉产品，海鳞源投入大量人力、物力，成功研发出了活鲍鱼锁鲜技术。

这项技术不仅能够有效保持鲍鱼肉的新鲜度，还能在口感和营养价值上实现突破，让消费者在品尝美味的同时，也能够享受到健康的生活。这是海鳞源在冻煮鲍鱼肉领域的创新与突破，也是我们在食品安全与品质上的不懈追求。海鳞源将继续保持创新精神，为消费者带来更多鲍鱼美食的体验。

△《海鳞源全国冻煮鲍鱼肉开创者》市场地位确认证书授予仪式

三、活鲍鱼锁鲜技术首创者

新鲜度是顾客对鲍鱼食材最本质的需求，也是顾客最关心的痛点，其实从生产角度来说，鲍鱼肉品质鲜嫩度这是一种技术门槛。海鳞源开创了活鲍鱼锁鲜技术工艺，掌握鲍鱼肉锁鲜生产技术优势。这一技术成就离不开海鳞源对“鲍鱼工匠”精神的坚持。海鳞源始终致力于提供优质新鲜的产品给消费者，并通过活鲍锁鲜技术来确保鲍鱼肉更鲜更嫩。这是鲍鱼肉行业在技术创新与应用上的重要生产科技成果。

△《海鳞源全国冻煮鲍鱼肉锁鲜技术首创者》市场地位确认证书授予仪式

02

央视品牌传播

海鳞源与央视《非凡匠人》

栏目签约仪式

“为了更好地传播海鳞源的品牌文化与故事，海鳞源与央视《非凡匠人》栏目达成合作，将通过央视平台，展示海鳞源的企业文化，这对海鳞源品牌价值的提升，更是对我国匠心精神的传承与发扬。我们相信，通过央视这一权威媒体的传播，海鳞源的品牌影响力将得到进一步提升，让更多的人了解海鳞源的故事，感受海鳞源的匠心品质，并喜爱我们的产品。”海鳞源食品董事长曲利潍表示。

△海鳞源与央视《非凡匠人》栏目签约仪式

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全国销量冠军

海鳞源品牌战略定位解析

会议现场大斑马战略定位咨询总经理石强，发表海鳞源品牌战略定位解析的主题演讲。石强先生作为海鳞源品牌战略咨询顾问，现场为我们解读海鳞源品牌战略定位的底层逻辑。

经营企业的本质，就是经营优势

竞争研究就是找到优势放大优势的过程，大斑马发现海鳞源企业三大优势：

发现优势之一：

2021年第一个研发并成功推向市场的冻煮鲍鱼肉品牌

海鳞源是鲍鱼肉品类的开创者身份，开创者身份一个品类只能有一个

发现优势之二：

2022年-2023年海鳞源鲍鱼肉在全国市场的销量遥遥领先于第二名

海鳞源鲍鱼肉全国销量第一是市场全国销量的品类冠军

发现优势之三：

客户反馈海鳞源鲍鱼肉相比竞品更鲜更嫩一点，吃过海鳞源鲍鱼肉的人都说很鲜很嫩，这是顾客对海鳞源产品基本认知新鲜度是顾客鲍鱼食材最本质的需求也是顾客最关心的痛点其实从生产角度来说，鲍鱼肉品质鲜嫩度这是一种技术门槛海鳞源本质上掌握了鲍鱼锁鲜技术工艺因此发现海鳞源拥有：掌握鲍鱼肉锁鲜生产技术优势。

海鳞源品牌战略定位之道

品类价值：活鲍鱼预制食材

新鲜、方便、营养、标准化程度高，区别于传统单冻鲍鱼，传统单冻鲍鱼需解冻处理后才能食用。

品牌定位：活鲍鱼锁鲜技术专家

定位口号：掌握活鲍鱼锁鲜技术，“活”一字值千金，因为消费者不知道海鳞源是采用100%活鲍鱼进行熟冻液氮锁鲜技术。

△大斑马战略定位咨询总经理石强发表演讲

04

《中国鲍鱼肉品类发展对话》

会议同期举办中国首个鲍鱼肉品类对话

本次《中国鲍鱼肉品类发展对话》，参加对话嘉宾，有餐饮界头部媒体：“红餐网高级运营主管红厨红菜短视频主理方吴樟先生”，火锅界头部媒体：“火锅餐见数据研究院院长张冬先生”，知名战略定位专家：“大斑马战略定位咨询总经理石强先生”，鲍鱼肉领导品牌：“海鳞源食品董事长曲利潍”，一同参加，共同探讨中国鱼肉品类发展专业对话。

对话现场，各位专家分享他们的独到见解，解读市场现状，展望行业发展，为中国鲍鱼肉行业发展，提供了更多的参考案例与方向，这是一场思维的碰撞，也是一场行业思想盛宴。

△中国鱼肉品类发展对话

05

引领食材新潮流

海鳞源掌握活鲍鱼锁鲜技术

战略定位启动仪式

“传统的单冻鲍鱼口感不如鲜活鲍鱼，海鳞源100%采用鲜活鲍鱼进行加工，掌握活鲍鱼核心速冻锁鲜技术，在温度、时间、步骤等方面控制得当，蛋白质分解少、营养成分保留多、糖原浓度高，并最大程度留住鲜味呈味基础物质（小分子多肽、游离氨基酸、核苷酸等），口感、滋味、营养俱佳。为消费者带来更加新鲜、美味的鲍鱼肉产品。海鳞源掌握活鲍鱼锁鲜技术，战略定位正式启动，未来企业将会围绕活鲍鱼锁鲜技术战略，指导企业经营配称，进行鲍鱼新鲜度全产业链管理，不断提升鲍鱼新鲜度生产工艺标准，构建活鲍鱼锁鲜技术新门槛。”海鳞源食品董事长曲利潍表示。

海鳞源凭借其掌握的活鲍鱼锁鲜技术，成功实现了鲍鱼肉全国销量第一的目标。这一成就不仅体现了海鳞源在技术研发方面的实力，也为整个冻品行业树立了新的标杆。未来，海鳞源将继续致力于推动行业的技术创新和发展，为消费者提供更多优质的产品和服务。