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    • 「抖音心动甄选餐厅」榜单发布,携手商家共创美食“心”评价
    • 2023年12月19日来源:sohu

    提要:近年来,相较于其他消费行业,餐饮业增速最为明显,呈现出强劲的增长力。一方面,餐饮赛道发展欣欣向荣,另一方面,餐饮收入增长、从业者增加、规模扩大,进一步加剧了行业竞争。机遇与挑战并存的时代,到底什么才是新时代餐饮人的“生存密码”?

    近年来,相较于其他消费行业,餐饮业增速最为明显,呈现出强劲的增长力。一方面,餐饮赛道发展欣欣向荣,另一方面,餐饮收入增长、从业者增加、规模扩大,进一步加剧了行业竞争。机遇与挑战并存的时代,到底什么才是新时代餐饮人的“生存密码”?基于此,抖音生活服务发布了「抖音心动甄选餐厅」,让好好做餐饮的商家能有被“看见”、被“选择”的机会,助力行业向“心”升级,走向长效发展。

    12月18日,抖音生活服务“致敬美味新发现——抖音心动甄选餐厅发布盛典”于上海顺利举办,抖音生活服务“心动发起人”谢霆锋携手包括知名美食家、烹饪大师、美食达人等在内的“心动组委会”以及多名餐厅主理人,共同见证了「抖音心动甄选餐厅」榜单的发布。175家上榜餐厅,共同为向往美好生活的年轻用户打造愿意吃、吃得起的“精品餐饮风向标”。

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    共树行业长效经营新标杆

    为餐饮业发展注入新动力

    从Citywalk到露营文化,越来越多的年轻人正在追求“精致”的新生活方式,逐渐摒弃盲目跟风、冲动消费等习惯。中国青年报社会调查中心的数据显示,超半数年轻人表示他们更愿意、更舍得在“体验式”和“服务式”的消费上花钱,以满足对于精致生活的需求。大家都正在更加用心地经营生活,更加关心自己、关注生活和关爱他人。

    正因如此,大家对于美食的评判标准逐渐变得多元,对于好餐厅的评价,也从口味延伸到对用餐环境、餐厅个性、主理人理念、菜品创意度等多个维度的综合考量。基于此,抖音生活服务推出「抖音心动甄选餐厅」,从出品卓越、物有所值、美学体验、独特创新四大评选标准出发,为“向往美好生活”的年轻人甄选出“值得去”且“去得起”的新精品餐厅,并在盛典现场正式发布。

    谈及榜单设置的初衷,抖音生活服务到店业务副总裁李炜在大会上表示:“我们希望为用户用心挑选那些,真正值得去、去得起的好餐厅。我们希望能找出更多用心经营的商家,让他们能被更多用户刷到、看到、吃到。”

    同时,抖音生活服务“心动发起人”谢霆锋在现场,一同揭晓了2024抖音心动甄选餐厅榜单,还分享了自己跟随榜单一起发现更多美味的过程和感受。

    盛典现场同样是一场美食交流的盛宴,上榜餐厅主理人们也来到现场,不仅彼此交流对于美食的理解,更从经营者角度给予了对于“心动”榜单的感受和评价。

    作为中西方餐饮文化的“融合者”,大酉创始人高梓清表示:“餐厅会不断扩展餐与酒、餐与人的边界。同时也不断向更多的用户群体科普中国精致餐饮文化。大酉的初心,就是让中国的餐饮文化与世界碰杯。”「抖音心动甄选餐厅」正是帮助商家们结交到了很多“用心”同行,分享那些来自全球各地的不同“发现”,让美味传递下去。

    序·煮物主理人则表示,他认为,当下用户的餐饮消费需求正在从社交属性转变为悦己属性。迎合年轻人新中式养生的趋势,餐厅的菜品理念以健康、无负担为核心原点,让用户对食物的需求回归本质,回归到好好吃饭这件事情上来。

    「抖音心动甄选餐厅」的价值不仅在于对用户的甄选服务,还体现在对于商家的助力。对于餐饮业而言,榜单突破了原有的餐厅评审机制,对餐厅的创新和品质也提出了更高的要求,推动中国餐饮行业持续向精细化、高质量方向发展,促进餐饮行业的创新性和多元化。

    与此同时,抖音作为内容创作平台,也为商家提供了最佳的展示舞台。对于餐饮商家而言,圈层突破难、曝光机会少,一直以来都是经营者头疼的问题,对此,抖音生活服务不仅推出「抖音心动甄选餐厅」,为用心经营的精品餐饮商家助力,更用切实的行动来助力商家的长效经营。入围名单公布3个月以来,500家入围餐厅在平台入驻率达到100%,商家短视频覆盖率超60%,大部分商家都选择通过短视频的方式,把美味故事讲出来。上榜商家除了能获得榜单背书,还将享受直播间装修、搜索承接、同城推荐等九大权益,以及重磅明星发声、头部达人传播的加持,让用心经营者收获被大众看到的新机会。

    此外,抖音生活服务还为上榜商家推出了“心动甄选餐厅商家经营指南”,通过心动甄选套餐、心动兴趣内容、心动甄选活动等一系列商家扶持动作,为商家带来新机会、新生意。商家可以依据指南的内容,有针对性地调整经营模式,同时通过打造传播矩阵的方式,提升对于目标客群的触达。此外,上榜商家还可以参加心动甄选周活动,在活动中收获曝光,还能享受大额心动甄选礼金补贴、核心资源加持等权益,促进店铺的站内流量拉升等。

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    抖音心动甄选餐厅首次发布

    175家餐厅成功上榜

    本次盛典现场,抖音心动甄选餐厅首批登榜餐厅正式发布。本次榜单的评选,覆盖了全国14个一线和新一线城市,以用户消费及商家运营情况为基础,邀请专业餐饮人组成「心动理事会」,知名美食家、烹饪大师、美食达人、新潮餐厅主理人等成员组建「心动组委会」,为榜单评选提供全方位建议并参与评审,同时挑选美食专家、美食达人、美食媒体及资深饕客组成的30人评委会作为「神秘访客」参与试吃打分。最终,175家用心经营的精品餐厅脱颖而出。

    值得一提的是,「抖音心动甄选餐厅」这份以“心动甄选”为名的榜单,并非聚焦于昂贵的食材,而是由美食而营造的“心动”感受、为消费者带来的“仪式感”,以及商家对用心营造用餐“惊喜”的坚持。最终上榜商家涵盖了中餐、异国菜、火锅、烧烤在内的各类美食,其中既有用心经营了10年以上、有口皆碑却从未上过任何榜单的老牌商家,也有带着国际视野和创新理念、从海外开到国内的新锐餐厅。本次上榜的175家餐厅中,超90%的商家,近年都未登上其他人工评选类榜单。

    深深的街巷里,藏着主理人跨越山海、经历岁月、用创新凝练出的“传奇美味”。上榜餐厅南堂春雨在菜品中融入当代审美,演绎出别样的川菜风味,将延续千年的巴蜀特色融入美食;DATENBANK以“食物数据库”为名,主打大凉山特色,特别定制的餐具、因时而食的季度菜单,让山野的清新通过食物触达人心。

    在餐厅氛围和用餐感受上为顾客营造“惊喜感”,也成为一些登榜店铺的特色。MESS Gallery Restaurant&Bar将艺术环境与餐厅融合进行装潢,仿佛让食客从波普风格的殿堂一下子穿越到地下私人画廊,带给人视觉和味觉的双重冲击。餐厅甚至将巧思凝结于食器、摆盘等每一处细节,主理人的用心,让小小的摆盘绽放光彩。

    伴随餐饮业发展进入新阶段,抖音生活服务将继续携手商家一起探索,为餐饮业注入新血液、新能量,帮助用户发现更多“宝藏”餐厅,助力更多用心经营的餐厅收获好生意。



    责任编辑:周峰菊
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