千年湘莲誉古今，万亩荷塘有“黄金”。一颗莲，从莲子、莲芯，到莲叶，再到莲藕、莲房等，摇身一变，成了莲蓉月饼、糍粑、糕点，莲子羹、莲子米粉、莲子饮料，藕粉、莲芯茶等产品，鼓起了百姓的腰包，“莲”通了乡村振兴致富路。近年来，为做好土特产文章，湘潭县作为“湘莲之乡”，依托本地优势丰富的湘莲资源，精准提升湘莲加工水平，大力促进湘莲加工业发展，激活湘莲产业“一池春水”。

高位统筹推动湘莲发展

湘潭县委、县政府高度重视湘莲产业发展，编制出台了《湘潭县湘莲规划》，规划围绕湘莲集聚区、涓水流域经济发展带及花石湘莲特色镇建设做出了科学谋划。同时，围绕产业发展方向，明确3年、5年、10年的发展目标，真正发挥规划的引导作用，为下段湘莲产业发展提供科学指导；出台了《湘潭县人民政府关于推进湘莲产业发展的意见》，明确专项经费，解决要素保障难题，配套相关优惠政策，配强优化湘莲产业工作机构，为湘莲产业发展提供良好的政策保障。

做优做强湘莲精深加工

破壳、去芯、去皮、筛选……在湖南良源食品股份有限公司生产车间，全自动莲子加工生产线有序运转。“以前我们的莲子加工厂规模小，产值低。这几年，建了标准化厂房，引进全自动生产线，制作干莲的效率大大地提升，仅把壳莲加工成白莲这一项，日产量就是前几年的3倍多。”该公司负责人胡培源说。

多年来，手工莲虽不愁销路，但初级加工产品附加值低，毛利润也不高。为提高湘莲产品“身价”，拉长产业链条，增加莲农收入，在稳定湘莲初加工市场的同时，莲商们不甘现状，敢于创新，筹集资金，跑市场、搞研发，不断拓展深加工。一斤莲子经过深加工，可以生产出三斤莲蓉，再做成莲蓉月饼，利润提高了十倍，同时，还衍生出了藕粉、莲芯茶、荷叶茶、莲子羹、莲子酒等多种产品，价值也成倍放大。

2019年，湘潭县引进投资4.5亿元的广州酒家利口福（湘潭）食品有限公司，重点发展湘莲精深加工，该公司负责人告诉记者，公司主要生产及销售月饼、速冻食品、馅料等产品，每年要使用1800吨左右的本地湘莲。同年8月公司正式投产，2021年实现营收2.76亿元，上缴税金6000余万元。广州酒家二期速冻车间建设投资3亿元，新增产值1亿元/年。广州酒家的引进，带动全县发展高标准湘莲种植基地万亩以上，领航湘潭湘莲深加工走上了一个全新台阶。

莲子米粉产品

走进湖南金风食品有限责任公司，干净的厂房，繁忙的生产加工线映入眼帘，蒸、冷却、切条，工人们正忙着给莲子米粉装袋。从2020年起，该公司在传统的米粉产品中，结合湘潭特色产品湘莲，经过近半年的研发，成功出品了莲子、莲藕系列米粉，该系列米粉将本地寸三莲磨碎，按比例与米浆混合，经加水搅拌、熟化、挤压成条、上杆、干燥后装袋出库，这种米粉具有莲子独特的清香和莲藕的软糯，产品一经推向市场，深受消费者的喜爱。“我们将米粉与寸三莲相结合，创新性开发‘湘莲米粉系列产品’，在提升农产品附加值的同时，大力弘扬了湘莲文化。”该公司副总经理唐亮介绍道。湘潭湘莲是农产品地理标志保护产品，金风李湘莲系列米粉作为其代表性加工产品，已推广至全国高端特色礼品市场，上市三年，畅销北京、广州、青岛等全国各地，在2023年10月召开的第二十四届中国中部（湖南）农业博览会上，金风李莲子干米线喜获“中部农博会金奖”。“我们正在持续进行湘莲米粉新产品研发和工艺创新，全力推进湘莲米粉产业化、规模化，作为新一代农业主体经营人，我下决心扎实做好‘公司+基地+农户’的产业化发展模式，为湘潭农业产业化和乡村振兴贡献力量！”该公司董事兼副总经理李梅捷谈到企业发展规划，充满信心。

全县湘莲生产加工企业近100家，其中规模以上企业47家，各类小作坊、小个体近200家，年加工能力达20万吨，产出10万吨，占全国莲子加工总量的70%，出口规模全国第一。2023年起，重点实施湘莲深加工项目17个，项目总投资15.4亿元以上，新增生产线28条。全县共培育湘莲龙头企业24家，大部分为湘莲加工企业，除传统的磨皮白莲、通心白莲、莲心茶等初加工产品外，各企业开发的深加工产品正逐步旺销全国，2023年湘莲加工产值达30多亿元。湘莲产业还拉动当地就业，全县从事湘莲种植、加工、收购、物流、外出承包经营总人数在10万人以上。

高效推动湘莲产业升级

湘潭县湘莲先后成功创建国家现代农业产业园，纳入国家级湘九味产业集群，争取国家产业强镇、省级农业特色小镇等项目，近五年中央省市累计投入1.5亿元专项资金用于扶持湘莲产业。省、市将湘莲列为种植结构调整替代作物目录，通过政策引导群众种植湘莲，持续推动支持湘莲产业发展。为不断推动湘莲产业高质量发展，县委、县人民政府攻坚克难，全力推进湘莲国家现代农业产业园建设，其中，子项目花石湘莲加工产业园正有序推进，已有5家湘莲加工企业入园，预计2024年7月底可全部建成投产。建成后的加工产业园，预计新增加工产值达7亿元，聚集效应更加凸显，管理更加规范，加工能力大幅加强，并形成生产、加工、运输、营销产业化体系，有效促进物流市场、小城镇建设、电子商务等产业同步发展。园区可以给入驻企业提供配套设施，给入驻企业提供水电，排污配套设施，减轻企业压力，为发展精深加工，推动湘莲产业转型升级，全力助推乡村振兴奠定更坚实的基础。