乐山这座城市的魅力，不仅在于它的山水之景、美食飘香，更在于那些承载了城市记忆，私藏了时光味道的乐山非遗。品味乐山，必吃甜皮鸭。

在乐山，以纪六孃甜皮鸭为代表的乐山甜皮鸭制作技艺，历史悠久，经过上世纪80年代至今近50年制作技艺改良和市场锤炼，声名鹊起,2022年6月被列入乐山市非物质文化遗产名录。

如今，纪六孃甜皮鸭品牌体验馆屹立于上中顺河边广场处。向南来北往的食客们，诉说着乐山的美食魅力。

鲜选

好味道离不开好食材，纪六孃的甜皮鸭，从选鸭开始就十分严格。全部选用生态土鸭，肉质更紧实，无皮下脂肪。

精配

纪六孃的老卤汤底由自家传承秘方配制，将八角、肉桂、茴香等常规香料和多种名贵中药材按比例配好，投入到锅中卤制，使得老汤滋味越熬越醇香。

秘卤

将鸭子宰杀洗净后，进入文火秘卤的过程。在整个卤制的环节，不添加糖色、不使用任何添加剂，就利用汤底本身的香味慢慢浸润，这样出来的甜皮鸭，不仅卤香浓郁，吃着也健康放心。

熬浆

之后就到了关键的步骤——炸制和熬浆，很考验制作工艺，对火候和时间要有准确的把控。熬浆，将清水烧沸后，下入一定比例的冰糖和麦芽糖，小火熬至完全融化呈棕红色，整个过程一气呵成，令人着迷。

刷糖

最后，再给炸好的鸭子表面刷上放凉了的麦芽糖浆，让原本咸鲜焦脆的鸭皮，充分吸收香甜的味道，可谓是“点睛之笔”。

除了美食体验，纪六孃甜皮鸭体验馆还结合乐山其它非遗元素，将其融入装修中，为食客呈现：乐山特色，互相融合之美。

沐川草龙

店内的就餐区，融合了沐川草龙这一非遗元素。沐川草龙又称“黄龙”，历史悠久，相传其起源与唐太宗登基前枕稻草而眠的历史有关，后人因此将稻草编扎的龙灯视为祥瑞的象征，祈道风调雨顺、五谷丰登。

坐在草龙下吃甜皮鸭，可以说是相当霸气，带上家人朋友来这里打卡，分分钟出大片称霸朋友圈。

夹江年画

在干净整洁吧台区域，陈列也很有特色，除了一些简单的小摆设外，还放有一幅幅夹江年画。

夹江年画是国家级非物质文化遗产，其色彩错综交叉而不显纷乱，相互映衬而悦目赏心。丰富多彩的夹江年画和红红火火的店铺装修相呼应，形成一片喜庆吉祥的氛围。

老店·老卤·老味道。纪六孃品牌体验馆不仅仅是一个全新的美食打卡地，同时也是乐山非遗老手艺、老技艺、老民俗的体验地。通过体验馆的展示，能清晰地了解到纪六孃的品牌品质、企业文化及历史底蕴。

如果你也想体验一次乐山非遗甜皮鸭，那么就来纪六孃品牌体验馆，开启一段健康、美味、文化与回忆并存的美食之旅吧！相信乐山甜皮鸭的非遗美味，定不会让你失望！