2022年11月21日-22日,汉源餐饮教育首届中国餐饮·幸福力大会在杭州太虚湖畔温暖落幕。

两天两夜幸福力大会,来自全国各地200+家优秀餐饮品牌、超1000位餐饮人相聚在金色大厅,见证一个个属于餐饮人的幸福故事不断温情上演,分享着餐饮人和餐饮品牌在幸福经营上的不倦探索。

此次大会,33家优秀餐饮品牌联合直播,超595000人在线观看大会直播,主办方真诚期望未来有更多的餐饮人,共同参与这场幸福经营战略共识大会。

01.

破局篇:餐饮人如何从辛苦餐饮走向幸福餐饮?

在幸福力大会首日开篇词中,幸福力大会总策划、幸福经营首席导师王永濬老师提到了一个词:破局。而餐饮人的破局的关键是:“打破自我认知边界,从时间和空间的纬度破局”。

如果有一个长期目标和永不会错的方向,那一定是幸福经营。

幸福力大会由幸福经营的先行者和实践者共创、汉源餐饮教育公益承办,通过餐饮人的现身说法、故事影片以及专家的系统拆解,帮助餐饮人打破认知局限,建立新思维、新方法。

02.

幸福篇之员工

幸福力大会反复提及的一句话是:“没有被疼爱过的伙伴,是不会去善待顾客的!”所以,幸福经营,首先是让员工幸福。

在首届中国餐饮·幸福力大会现场,主办方通过6段幸福故事影片,为餐饮人深度解析:员工幸福及其实现的四大机制。

1.《丰茂烤串:碳工逆袭记——谢谢给我一个家》《凡塔斯:凡星璀璨记——再回首,我心依旧》阐述了两个故事:幸福经营,首先是让员工幸福;

2.《紫阳海鲜楼:改善员工餐和宿舍》阐述了员工幸福之四大机制,关怀机制:由爱驱动,共创工作环境安全感;

3.《小厨娘、仟语、紫阳:做孝亲文化的践行者》《仟语餐饮阿莲回乡记——改变自己照耀世界》阐述了员工幸福之四大机制,连结机制:互帮互助文化,共创团队信赖感;

4.《南乡职场沉浮记——来自自信星球的你》《茶港活力班前会——活力之王,标杆示范》阐述了员工幸福之四大机制,称赞机制:爱自己,看见他人的贡献;

5.《桂小厨四代同心记——文化传承,接力幸福》《西海岸学习之旅记——尊重自己幸福餐饮》阐述了员工幸福之四大机制,成长机制:用爱激发员工自驱,共育自我成长;

6.最后,在《四大机制践行标杆分享,唐宫:三十年的人情味》的分享中,唐宫分享了在四大机制践行中的心得和改变。

03.

幸福篇之友商

在《唐宫小善大爱记——让爱流动,温暖相遇》的分享中,唐宫让爱环环流动,让幸福传承。

疫情期间,骑手成为唐宫与顾客间的纽带。天气炎热后,小哥们每天都被汗水湿透衣服。唐宫在取餐处为小哥准备绿豆粥、凉茶、薏米水,还有盒饭和应节食品,希望他们在繁忙中稍作休息、补充体力。唐宫伙伴用善与爱温暖付出的同时,小哥们也用憨厚、朴实的方式给予回馈:熟客的外卖、门店需要调货时都抢着帮忙,有些小哥还带来饮品等。

04.

幸福篇之社会

在《阿依来小善大爱记——带着善意,创造美好》的分享中,已创立10年的天津阿依来,在经营者姜子介的带领下,经营着快乐和美好。“阿依来”在维吾尔语中是“家”的意思。他们希望员工在企业成为家人,顾客进餐厅像回家吃饭一样。阿依来把创造美好当成工作更当成使命。在满足愿望的过程中,也享受到了创造美好的幸福和快乐。原来善意可以创造美好。

05.

幸福篇之共创

本届幸福力大会,现场有10家餐饮标杆企业设立了幸福经营大展台,通过文字、图片展板和视频方式,展示各自在幸福经营道路上的成果和经验,与现场1000名餐饮人深度交流、学习、成长,共创幸福。

10家幸福标杆企业为:丰茂烤串、唐宫、大赞(仟语)、南乡、绿岛阳光、凡塔斯、爱德管理(紫阳)、小厨娘、西海岸、阿依来。

本届幸福力大会的另一个惊喜亮点便是“围炉夜话”——共创幸福梦想蓝图。

这一环节贯穿于大会全流程的各版块间,让餐饮人把2天沉浸式的学习、感悟绘制成梦想蓝图,帮助企业回去更好地实践幸福经营。

06.

企业为何而存在?

在幸福力大会的尾声环节,王永濬老师现场和餐饮人共同探讨了“企业为何而存在?”的本质问题。

并呼吁餐饮人:让员工快乐、团队有活力,找到工作使命与自我的关系;用新鲜食材、安全食品等重构与自然的关系;用餐饮新文化、新价值观重构与社会的关系;从员工幸福,到顾客幸福、友商幸福、企业幸福,点燃餐饮人的生命温度,提升社会温暖。

首届中国餐饮·幸福力大会,是一场帮助餐饮人释放压力、击碎隔阂、冲出阴霾、走出困境,重获自信的心灵之旅;是一场助推餐饮行业寻求破局、穿越周期、逆势上扬、聚心凝力,永续经营的幸福修行。

2023年,第二届中国餐饮·幸福力大会,期待幸福再相遇!