“天有时、地有气、工有巧、材有美，

合此四者，然后可以为良。”

非遗文化不仅是博物馆里的记忆，

更是一种“看得见、摸得着”的“活”文化。

一门技艺、一项绝活

不仅承载着悠悠岁月、文化记忆，

还涵盖了一代又一代人

衣、食、住、行、用、养等方方面面。

01

非遗手艺

民国时期，广式烧腊制作技艺被引进到如今的佛山里水“烧腊之乡”——麻奢村，当地师傅通过家族或师徒传授的形式将技艺代代传承。而麻奢广记创始人陈永华先生(人称细广叔），作为广式烧腊制作技艺第四代传承人，继承了传统的广式烧腊制作技艺。2020年获评里水镇粤菜师傅美食工程“十大烧腊工匠”称号，其“广式烧腊制作技艺”成功纳入佛山市南海区非物质文化遗产。

△ 麻奢西村广式烧腊第一人  陈永华先生

△ 陈海耀（右一）在向父亲陈永华（右二）学习烧腊制作工艺

40年来他们坚持“做良心食品，创百年企业”的原则，真材实料，现烤现卖，始终坚持精益求精、诚信经营，以“绿色健康、美味可口”的特点紧紧地抓住市场味蕾，让广记食品成为广府烧腊的优秀传承者，让里水烧腊成为街坊公认的地道老广味。

广记食品扎根里水多年，10年前就在里水食品集中加工中心设有工厂，如今年产值超过1亿元。新投产的永华大厦总建筑面积超1万平方米，拥有7个大型现代化车间、多条半自动化生产线，预计未来年产值将达6亿元。

△ 百年企业·用心制作，专业工厂·食品保障

02

品牌文化

在竞争日益激烈的餐饮市场上，作为一个餐饮老字号品牌，美食这个载体难以将非遗文化的精神体现出来，大众在对传统了解浅薄的情况下，非遗文化赋予美食的含义也是无力的。

△ 麻奢广记经典菜品 广式烧腊

如何才能达到美食与文化的平衡？山田设计集团协助企业跳出餐饮圈，摆脱局限性，让品牌文化走得更远。以打造亮丽粤菜名片，以弘扬官府饮食文化为追求的同时，将麻奢广记的展厅设计成具有科普教育意义文化展厅，凸显麻奢烧腊的非遗技艺的传承与传播，让广式烧腊的文化让更多人知晓。

03

薪火相传

对于老字号品牌来说，消费者看重的是其历史感与品牌传达的文化精神；而对广记而言，非遗文化就是它最亮丽的招牌，是最引以为豪的标志。

△ LOGO及辅助图形设计

采用薪火红和传承金为主色调，表达麻奢广记40年以来不变的初心，40年的薪火相传。深挖岭南文化基因，以带有地域特色、沉淀感、朴拙感、经典感方向进行LOGO和辅助图形设计，体现出烧腊世家的底蕴。

△ VIS设计及应用

04

时光隧道

从传承、延续、展示到面向大众，隆重推出全国首家烧腊工场非遗文化展厅。展厅划分为六个区域，有顺序有逻辑地向观众讲述麻奢广记的烧腊非遗文化。

△入口处展厅

·场景复刻

入门至时光隧道，视野逐渐开阔，由近到远，由小到大，具有层次感。

时光隧道左侧，以图文并茂的形式，通过旧照片与阶段性发展重叠的多元表现方法，展示了细广叔40年间“学艺”、“习艺”、“传艺”的历程。在右侧，则运用虚实结合的形式实现场景复刻，再现了细广叔年轻时研制及街卖烧鹅的场景，身临其境地了解细广叔如何白手起家，感受到烧腊的非遗文化渊源。

△ 虚实结合的场景重现

·细节贯穿

设计师巧妙地运用时间门廊的方式，合理划分开重要时间节点，直观凸显麻奢广记的企业发展轴线，有效引导观众的浏览顺序。步调沿着轴线的发展，诚意满满的细节贯彻始终，沉浸式回顾麻奢广记的企业成长。

△ 时间门廊

模拟档口的小空间，真实还原街边明档烧腊斩料的画面，体现了品牌历史感。以广东地图作为展览的背景，长篇幅画布的视觉延伸，仿佛在细细诉说着广氏烧腊技艺文化，歌颂着麻奢广记40年的绵长历史，也寓意对烧腊非遗文化传承的未来展望。

△ 模拟档口

△ 细节表现

文化展厅作为麻奢广记发展的见证者，承载着麻奢广记的企业梦想与理念。在竞争日益激烈的当下为企业注入新的活力、提高品牌的知名度。对于细广叔而言，文化展厅更成为其积极推广宣传广式烧腊制作技艺的平台，使更多人能明晰了解到该技艺的价值和特色，更好地传承广式烧腊非遗文化。

麻奢广记·非遗文化展厅，是传统文化与现代生活相连接的关键窗口，能用当代视野“翻译”广氏烧腊的传统文化，并转化形成丰富多元、与时俱进的非遗文化产品。

麻奢广记·品牌旗舰店餐厅，于12月19日隆重开业！

非遗传承，国货当潮，品质生活！