据深圳市市场监管局公布的2021年食品安全抽样检验情况通报（第三十一期）显示，1批次标称盐津铺子食品股份有限公司生产的黑糖话梅（话化类蜜饯）被检出铅(以Pb计)超标3倍多。抽检不合格信息显示，该产品经复检机构检验仍不合格。

据了解，铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。若长期或过多摄入铅含量超标的食品，铅会蓄积在体内，可能会影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。重金属铅超标原因主要是环境污染带入原料，说明生产企业对原料把关不严，可能是使用了铅含量超标的原料，也可能是从生产设备迁移入食品的可能。

这并非盐津铺子第一次出现食品安全问题。2017年3月27日，原福建省食药监局公布，标称盐津铺子食品股份有限公司生产的甘甜话梅（2016/06/06，130g/盒）检出安赛蜜。安赛蜜是一种人工合成甜味剂，国家标准规定话梅中不得添加安赛蜜。随后，盐津铺子在官网公布关于“甘甜话梅被检出安赛蜜”的情况说明，引用当地监管部门稽查结果称，该问题系供应商提供的辅料质量不合格造成，问题产品当时即被全部处理完毕。

针对食品安全问题，盐津铺子在2021年半年报中提到，如果公司的运营过程中出现疏忽，发生食品安全问题或事故，可能影响公司的品牌和美誉度，从而对公司的业务、财务状况或经营业绩产生重大不利影响。为从源头控制食品安全，确保主要原材料中农产品质量，公司设立了农产品初加工子公司，统一进行农产品初加工；建立了自动化生产车间和先进的生产线，保证各项食品安全控制措施能够得到贯彻执行。

如今食安问题再度出现，盐津铺子的食品安全管控能力不禁令人生疑。