(记者 郭帅)日前，吉野家某门店被曝存在使用发臭发酸肉沫制作麻婆豆腐、寿喜锅使用发臭鱼肉、使用过期食材、店员违反操作规范制作食物等问题，相关视频引发了巨大关注。

据微博视频博主@内幕纠察局微博视频显示，暗访员在上述店铺暗访时发现，该店经营的寿喜锅产品中使用的巴沙鱼已经发臭，但店员仅把发臭的鱼肉拿出来，并未更换底下粘上臭味的蔬菜。同时，店内的包装蔬菜超出了4天保质期，仍被加入到消费者食物中。

视频同时显示，店内制作麻婆豆腐所用的肉沫已经发臭发酸，却仍然在使用。此外，店内的咖喱牛肉已经坏掉，鸡肉超过店内操作规范规定的最佳尝味期限，配餐员工在知情的情况下仍然将食品售卖给消费者。

图源：吉野家官方微博

11月29日晚间，认证为“北京吉野家快餐有限公司”的“吉野家官方微博”发布情况说明称，“北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。”情况说明落款为合兴餐饮集团。

然而，对于吉野家官方微博的回应，很多网友并不买账。有网友表示，“闯祸不是我家孩子，得奖是我孩子”“吉野家不是吉野家”。另有网友表示，“普通消费者不懂给你们什么运营商，我认的是你吉野家的牌子，那出事了我肯定也找吉野家”。

来源：吉野家中国官网

据吉野家中国官网2019年3月发布的一则声明显示，吉野家品牌始创于1899年，是主要经营牛肉盖浇饭等日式快餐的知名跨国餐饮企业。吉野家品牌从1992年3月在中国设立第一家日式快餐店至今已达27年，株式会社吉野家集团获得国家工商行政管理总局商标局的注册商标登记，在中国地区开展吉野家及其相关品牌的经营活动。

上述声明同时显示，北京吉野家快餐有限公司及其关联公司是“合兴集团控股有限公司”旗下附属子公司，是经吉野家集团合法授权或认可，在京、津、冀、黑、吉、辽、蒙、豫、晋、陕等省市拥有“吉野家”商标和吉野家体系排他性经营权的特许经营商，目前北京吉野家快餐有限公司及其关联公司在上述省市范围内开设了吉野家店铺近400家。

据公开资料显示，合兴餐饮集团是香港洪氏集团投资的一家大型民族餐饮连锁公司，旗下拥有吉野家、DQ冰淇淋以及自创的噼啪哩铁板、芳叔流沙包等知名品牌。

天眼查显示，吉野家(中国)投资有限公司2015年成立，注册资本4800万美元，系株式会社吉野家集团全资子公司，公司法定代表人为奥河健一。天眼查同时显示，公司对外投资成立有15家子公司，其中7家为全资子公司，其余8家为合资公司。8家合资公司中两家字号中包含“合兴”字样，均注册于天津。

天眼查同时显示，北京吉野家快餐有限公司1997年成立，注册资本1877万人民币，法定代表人为王静静。股东信息显示，公司由夏域有限公司、美灏有限公司合资成立，两家公司均为香港注册公司，持股比例分别为90%和10%。

中国网财经记者注意到，吉野家(中国)投资有限公司深圳多家子公司曾因食品违法被罚。此外，据天眼查显示，北京吉野家快餐有限公司多家分公司曾被行政处罚，据记者不完全统计，其分公司被处罚次数合计近60次。

就上述视频所曝光的内容，记者同时发函至北京吉野家快餐有限公司及吉野家(中国)投资有限公司邮箱欲了解详情，截至发稿未获回复。记者尝试拨打吉野家(中国)投资有限公司客服电话，客服人员称公司有专人负责跟进此事件，如有回复将会在官网统一对外发布，不接受媒体采访。