正在加载数据...
  • 汽车|房产|家居|家电|服装|时尚|健康|医药|教育|旅游|能源|环保|工业

    食品|科技|通信|手机|电子|金融|证券|电商|商超|物流|软件|安防|综合

  • 当前位置:南方企业新闻网>要闻> 食品>正文内容
    • 海底捞亏9亿又开173家门店 能否跟上行业复苏步伐?
    • 2020年08月27日来源:中新经纬

    提要:在发出盈利警告一个月后,8月25日深夜,海底捞公布2020年中期业绩。数据显示,2020年上半年,海底捞集团实现收入97.6亿元,同比下降16.5%;净亏损9.65亿元,去年同期为盈利9.11亿元。

    在发出盈利警告一个月后,8月25日深夜,海底捞公布2020年中期业绩。

    数据显示,2020年上半年,海底捞集团实现收入97.6亿元,同比下降16.5%;净亏损9.65亿元,去年同期为盈利9.11亿元。此外,海底捞餐厅6个月间的平均翻台率从2019年同期的4.8次/天减少到了3.3次/天。

    海底捞称,这主要是由于受疫情影响,门店客流量减少。

    不过,记者注意到,今年上半年,海底捞仍新开了173家餐厅,截至2020年6月30日,海底捞全球门店数量达到935家。同时,其外送业务收入超4亿元,占总收入比重由1.6%增至4.2%。海底捞方面透露,这主要得益于外卖订单数量增加。

    有餐饮行业人士指出,今年1月以来,餐饮行业受疫情重创,企业承担较大业绩压力。国家统计局数据显示,上半年国内餐饮收入同比下降超30%。不过,根据多方数据,当前餐饮行业整体经营情况已在逐步恢复。

    新开173家门店

    今年7月初,海底捞就公布了一份盈利警告,指出因新冠疫情影响,预计今年上半年收入同比降约20%,且还将出现净亏损。此后,海底捞发布补充公告指出,其预期今年上半年净亏损介乎约9亿元至约10亿元之间。最新财报显示,海底捞上半年收入同比下滑16.5%,亏损9.65亿元,与预期相符。

    据悉,为配合疫情防控工作,自1月26日起,海底捞自愿暂停中国大陆所有门店营业,3月12日陆续恢复营业,恢复的门店则要严格执行人流管控措施、安排顾客分散就座并限制就餐人数,翻台率也随之下降。

    不过,好消息是,随着国内疫情逐步缓解,海底捞的经营情况也在逐步恢复。财报显示,截至2020年6月30日,海底捞服务顾客超过8100万人次,平均翻台率为3.3次/天;其中,三线及以下城市,翻台率为3.6次/天。尽管整体相较去年同期有所下滑,但已有所恢复。作为主要收入来源,海底捞餐厅报告期内实现经营收入91.5亿元,占总收入的比重为93.7%。

    据称,2020年上半年,海底捞共新开设了173家餐厅,全球门店总数由2019年底的768家增长至935家。其中868家门店位于中国大陆的164个城市,67家位于中国香港、中国澳门、中国台湾及海外。

    海底捞方面向记者表示,今年下半年,其将继续拓展新餐厅,以进一步提升餐厅密度、拓展覆盖地区。

    记者注意到,与其他餐饮企业一样,海底捞也瞄准了外送市场。数据显示,今年上半年,海底捞外送业务收入超4亿元,占总收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%。

    海底捞方面向记者指出,其外送业务分为自建站、挂靠店两种经营服务模式,所谓挂靠店,即在海底捞门店开通外卖业务,但运营由外送小组承担,与门店相互独立,截至2019年12月31日,共有206家可提供外送服务。据称,为满足疫情期间消费者对火锅外卖的需求,海底捞对这一业务进行了扩充,即借助挂靠店的模式将外送服务快速铺开:截至2020年6月,这一数字达到299家。以此计算,仅今年上半年,海底捞就新增了93个服务点以提供外卖服务。

    “借助门店开通外送服务也有助于外送业务推广,增强海底捞外送品牌认知,有利于我们进一步打开市场。”海底捞相关负责人表示。

    行业逐步复苏

    今年以来,疫情使得餐饮业遭受重创。根据国家统计局公布的数据,2020年1-6月,餐饮收入14609亿元,下降32.8%。

    在海底捞之前,今年1月15日登陆港交所的九毛九也公布了半年度业绩。九毛九被称为2020年餐饮上市第一股,也是继海底捞之后登陆港交所的又一家内地餐饮企业。

    九毛九表示,2020年上半年,疫情对其营运业绩造成了不利影响。具体来看,其上半年实现营收约9.5亿元,同比减少约23.2%;公司权益股东应占期内亏损约8590.2万元,而上年同期为溢利约9256.2万元。

    “我们自2020年1月26日起已临时暂停营运所有位于中国的餐厅(包括自营及加盟餐厅),以促进更有效的病毒防控,确保雇员和顾客的健康与安全。由于中国疫情已有所缓和,若干餐厅自2020年3月18日起已恢复营运,而其余餐厅亦因应餐厅所在地区的疫情受控进度而逐步恢复营运。截至2020年5月10日,我们所有餐厅均已恢复营运。”九毛九指出。

    记者注意到,2020年上半年,九毛九合共48间自营餐厅(包括43间九毛九餐厅、2间太二餐厅及3间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅)因疫情而关闭,其就关闭餐厅而出售资产产生亏损约2780万元。

    不过,同期,九毛九新开了55间餐厅,包括6间九毛九餐厅、37间太二餐厅、2间2颗鸡蛋煎饼自营餐厅及10间2颗鸡蛋煎饼加盟餐厅。

    根据多方的数据,当前国内市场的餐饮行业已经处于恢复中。中国烹饪协会近期发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》称,自5月以来,餐饮行业响应国家号召,扎实推进复工复产,虽然目前是负增长,但降幅持续收窄。目前,全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%-80%,餐饮市场降幅持续减小,呈现逐步复苏趋势。

    有餐饮企业高层近日在接受记者采访时指出,对餐饮企业来说,疫情是一个坎,但不是一个分岔路。“这个坎过了后如何快速回到原来的轨道上,是很考验品牌经营的。这个时候不能病急乱投医,否则可能产生不必要的浪费或者走偏,还是要考虑怎么把业务经营回到正轨。”

    他表示,疫情发生后,一些本身质地并不好的企业可能就会“掉队”,强者就会从商业地产商处获得更好的门店位置和更低的租金,从而获得进一步发展。





    版权及免责声明:
    1. 任何单位或个人认为南方企业新闻网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益,应及时向南方企业新闻网书面反馈,并提供相关证明材料和理由,本网站在收到上述文件并审核后,会采取相应处理措施。
    2. 南方企业新闻网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告,不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
    3. 如因版权和其它问题需要同本网联系的,请在文章刊发后30日内进行。联系电话:01083834755 邮箱:news@senn.com.cn

    责任编辑:齐蒙
    文章排行榜
    官方微博