麻辣烫,作为地方性美食品类,被做大做强成为全国性知名的细分餐饮赛道,杨国福麻辣烫功不可没。杨国福麻辣烫到底是如何面对竞争如此激烈的餐饮市场,跨越周期,持续发展壮大呢?

众所周知,麻辣烫品类是从小摊餐饮发展的,起初给人一种不够高端的感觉,而这种定位也一直限制着麻辣烫文化的传播。为此,杨国福集团不断创新,开发多元化的麻辣烫产品,用创新推动行业不断向前。

一、在产品创新方面,杨国福麻辣烫优化菜品包装,对展示保鲜的食品柜做视觉审美的升级,让麻辣烫呈现出高大上的一面;同时在产品口味上,杨国福麻辣烫研发出独创式“可以喝的”麻辣烫,包括经典骨汤、酸甜番茄汤、醇香麻辣拌、贵州红酸汤等,让麻辣烫成了健康营养的饮食优选。

二、在服务创新方面,杨国福麻辣烫改变以往偏自助模式,让顾客得到亲切、恰到好处的关注和服务;同时杨国福麻辣烫还在就餐环境上进行升级改造,调整灯光、吊顶等颜色搭配,打造高颜值、更符合年轻人喜好的就餐体验,让消费者拥有到截然不同的麻辣烫新体验。

三、在营销创新上,杨国福麻辣烫还在VI形象、营销活动以及管理团队上进行年轻化升级,以更年轻、多元、活力的形象,与当下的Z世代年轻人进行互动,让更多年轻人体会并参与到麻辣烫文化的传播中来。

除了创新之外,对于麻辣烫连锁加盟来说,标准化和统一化也是影响其发展壮大的关键。为此,杨国福集团不惜重金在四川打造智能化工厂,该工厂按照欧盟BRC卫生标准、30万级GMP要求设计并制造,设备由德国、荷兰、日本、瑞士的声誉卓著的国际品牌制造,已经可以实现从原料储备到成品码垛的全流程自动化生产及智能化运作;同时四川工厂拥有内部研发中心、大型化验室以及生产车间,可以实现研发和试生产程序紧密结合,全自动化处理,自动化的水平甚至可媲美世界500强食品企业。汤底料的调料配比可以通过“一键编程调整系统”简化运营流程,人工操作负担低,确保食品安全合规的同时又能保留天然风味。截至目前,杨国福集团建设的智能化生产线,从前到后总的用工人数只用了15个人,食品原料不会接触到人为因素的污染,整个生产环境也是在恒温恒湿的条件下进行的;同时整个生产线已经从配料、投放到装箱,实现了全程的自动化,能够为全球6000多家门店日常供货。这样的智慧工厂,不仅带来了标准化,更是生产方式和生产效率的巨大变革。

对于加盟商的统一化管理,也是助力集团不断壮大,持续聚力的重要因素。杨国福集团已构建了一套完善的加盟模式、确保任何一家门店的食品质量的一致性的同时,也减少对厨房员工的依赖,稳定降低管理成本,真正帮助加盟商提质增效,最终达到互惠互利双赢的局面。而未来,杨国福集团还将继续创新,将更多元化、丰富有趣的麻辣烫产品带给消费者,让中国的麻辣烫文化传播到世界各地被更多消费者认可并喜爱。