现如今很多朋友对麻辣鲜香的川菜都颇有好感，事实上对于四川本地人来说川菜不仅是日常的美味佳肴，更是一种情感、一种文化、一种传统，承载着四川人民的智慧与匠心。近期就在四川广安举办了第六届世界川菜大会，在大会的核心活动世界川菜烹饪技能大赛上，作为川菜的灵魂伴侣金龙鱼外婆乡小榨菜籽油此次也成为了大赛的指定食用油。

本次大赛分为四个比赛环节，包括指定的热菜“干煸牛肉丝”、自选热菜、川味凉菜和川味小吃。参赛选手需要在现场制作精美的川菜，作品需展现选手的刀工技术和烹调技巧，追求色、香、味、形、质、养俱佳，注重实用性、大众化及创新意识。由来自北京的刘刚、牛金生、朱志伟，来自四川的兰明路、李佳豪、徐孝元，广安的李天均，重庆的刘波平等业内知名厨师和专家组成的评委团，从滋味、呈现、创意三方面对参赛作品进行了专业评审。

一道道佳肴出场鲜香四溢，美妙的滋味背后少不了外婆乡小榨菜籽油的助益。它选用优质原料，传承传统小榨工艺精髓，保留了菜籽中的天然香味和营养，呈现小时候的菜油香。用过外婆乡小榨菜籽油的朋友都会感叹它让自己做出的菜肴有了儿时的味道，能勾起童年的舌尖记忆。而对于川菜大师们来说，它则还可以赋予川菜灵魂滋味，因为它能够使得辣椒的香气更充分地释放出来，为辣菜增添诱人椒香，而且外婆乡小榨菜籽油还能迅速激发食材的香味，其特有的香气可以完美地融入川菜中，起到提味作用，为辣菜增添丰富的味道层次。

正因外婆乡小榨菜籽油这些优点所以受到了许多大师的青睐，曾得到川菜大师兰明路、淮扬菜大师周晓燕、湘菜大师许粲、西北菜大师陈洁四位大师推荐，成为了专业赛事、专业厨师的不二之选。

此次在第六届世界川菜大会期间发布了《川菜产业高质量发展报告（2023年）》。报告显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量，是名副其实的全国第一大菜系。在此背景下，未来金龙鱼外婆乡小榨菜籽油将携手川菜走向世界，让中国第一大菜系登上世界的舞台，征服世界的味蕾！