中国餐饮行业的很多细分领域，已经从传统的模式，进入到品牌化、连锁化、特色化及资本化的商业新时代。

进入2023年，餐饮加盟呈现出一种前所未有的浩大声势。

从行业前景来看，中国餐饮连锁化率在逐步提升。美团数据显示，2018年中国餐饮连锁化率为12%，2022年已增长至19%，中国餐饮市场连锁化进程不断加快，餐饮品牌化时代已经到来。

进入后疫情时代，餐饮行业正在经历新一轮变革，随着消费者的需求逐步扩大，餐饮行业正朝着多元化方向发展，餐饮行业品类不断细分，更多的餐饮品牌开始重视长期稳定经营，不再只关注流量或者网红效应，用心打磨单店模型，做好成本控制。因此各条赛道上涌现出越来也多的“单项冠军”，鸡类消费就是其中之一。

相比其他中餐，烤鸡的制作流程相对简单，更易实现表标准化制作，诞生于杭州的毛和友烤鸡，开创了中式烤鸡新赛道。

餐饮之本

一直以来，餐饮品牌整合供应链的广度和深度决定了其发展的速度和规模。餐饮供应链本质上包含原料采购/生产、食材流通、餐饮加工、终端消费者等多个环节。

据了解，毛和友坐拥3000亩生态养殖基地，可支撑数千家门店的基本运营及全国范围内的冷链配送需求。

为了保证各门店上市食材的新鲜与安全，毛和友搭建从供应商到商户的直接供应体系，从源头养殖到物流配送、门店烤制等流程实现精细化严格化把控，与国内农业龙头企业达成深度合作，并加强品控体系建设，实现食材安全可追溯。从食材采购、加工、分拣、打包，并准点、准确、合格地配送到店，实现从产地到餐桌的新鲜保障。

在今天的竞争环境下，品牌为了实现更快的复制和更高效率的扩张，选择加盟模式无可厚非。但无论是对消费者还是品牌本身，加盟都不应该只是简单的品牌授权，而应该是深度赋能。

标准化的交付场景、精准的加盟商画像、正向的分利模型、产品供应链以及服务质量等末端的管控等都是加盟关键。基于此，毛和友对供应链多个环节的夯实从而保证了其产品口味的统一和质量的稳定，以及食材使用的高效率，同时也满足消费的高要求。

模式介绍

事实上，无论是靠门店模型驱动还是赚供应链的钱，通过加盟编制出一张门店巨网的品牌们一定程度上证明了，面对经济波动的时期，这种模式或许更具备抵抗风险的可能性。

品牌在扩张前，首先解决的即是单店盈利问题。涉及到的要素包括人效、坪效、利润空间以及高峰运转效率等诸多沉淀。长线来看，做门店扩张并不是砸钱跑马圈地，而是单店势能持续累积。

毛和友以用心打磨单店为切入点，采用的是免费投放，免费供货的模式，商家没有任何成本和风险，即可在自己的场所增加一道优质产品。所卖出去的鸡再由合伙人以城市区域为单位统计收益。这样一来，每个环节都有健康的收益模式，并且形成了完美的闭环。

除此之外，目前国内烤鸡类产品市场的另一大痛点在于销售渠道单一，无论是拥挤的线上渠道，亦或是传统的便利店模式，甚至直销模式，都很难满足很大一部分人群即时可得、即时可用的需求，无法对消费者进行精准营销。

毛和友品牌单店的突破体现在了拓宽烤鸡品类的应用场景上，其仅用一台设备另辟蹊径，极大的拓宽了烤鸡品类的应用场景，同时以最便利的形式把产品供应给了消费者。

换句话说，毛和友烤鸡变革了餐饮业传统的加工和生产方式，量产、标准化的生产，更能保证口味的稳定性；还能减少后厨人员，提高出餐速度，降低生产成本。

值得一提的是，毛和友已经成功与多家线下店达成异业联盟，投放点有：大食堂、餐厅、酒吧、等比较常见的场所。一经合作流量暴涨，好评如潮，烤鸡所到之处也供不应求，势头大好，引发了众多创业者的关注和加入，打造了一个全新的消费场景模式，增加了消费者粘性。

品牌力制胜

如今餐饮企业已经进入品牌时代。对于现在的餐企不仅要做好产品、做好服务，同时还要经营好品牌。品牌不仅是一个企业价值的体现，更是激烈的市场竞争中凸显差异化的符号。

毛和友针对品牌形象再度焕新升级，植入了更加有特色的品牌基因，通过强识别的视觉语言链接时代，塑造更加鲜活有力、生机勃勃的品牌认知，进一步提升大众对毛和友的价值认同，给用户带来了更好的购物体验。

毛和友在品牌经营方面，携手跳水世界汪皓为形象代言人，持续多场景传播，多家头部KOL集中发酵为品牌带来强曝光互动。同时，依托夯实的供应链基础和持续的创新能力，在抖音、小红书等互联网平台迅速崛起，现阶段，毛和友已成长为餐饮现象级品牌。

未来，毛和友将不断探索更符合时代的新型加盟关系，在供应链、产品标准化、品牌精致化塑造等方面将品牌发展将达到一个新高度。