前不久，“七万份肯德基餐点为风控区的居民带来惊喜“被冲上热搜榜。3月1日，广东省深圳市福田区政府为上沙村、下沙村以及新洲社区封管控区居民的餐食需求，紧急联系了百胜，公司急民生所急，发动全市近300家肯德基门店开足马力，在4小时内就圆满完成了交付任务，看到封管控区居民收到了七万份肯德基的套餐，通过社交平台分享喜悦之情，公司上下无不感到欣慰。接着第二天，一箱箱印有“抗疫必胜、深圳加油”字样的必胜客午餐又送进了上沙封管控区。

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这实际上是百胜中国40多万员工在面对疫情的一个侧写，与社区一起守望相助，并不断寻求方法，为特殊时期提供重要的餐饮保障。

近期，新冠肺炎疫情再次多点暴发，疫情的不确定性给餐饮行业带来了多重打击，也让拥有超过一万家店的百胜中国再次面临严峻的挑战。

屈翠容表示，“凭借我们强韧的商业模式、优秀的运营能力和业界领先的数字化和外送能力，我们有信心公司可以攻克挑战，安然度过现阶段的震荡期。我们会继续执行RGM战略框架。”这里的RGM有两层意思，一是执行层面坚持“RGM(餐厅经理)No.1”鼓励、支持一线人员捕捉居民需求，共度难关；二是公司战略层面，强化公司业务韧性(Resiliency)、加快业务增速(Growth)、拓宽战略护城河(StrategicMoat)。“

百胜中国的底气——上下同欲，保持坚韧，敏捷创新

今年全国“两会”再次强调对于餐饮、住宿、零售、旅游、客运等行业政策的帮扶，的确，尽管从宏观数据上来看，2021年全国餐饮收入已基本恢复至疫情前2019年的水平。但是具体到个体企业层面，2020到2021年两年间，却已有逾130万家餐饮企业注销，这个数字远高于平常年份。

作为中国头部餐饮企业的掌舵人，屈翠容在过去两年里提到最多的就是“坚韧与成长”。

突如其来的新冠肺炎疫情，对个人、对公司、对整个行业都是一场极大的历练。在屈翠容的带领下，新冠肺炎疫情发生以来，百胜中国两年保持盈利，同时门店扩张不断提速。她表示，百胜中国在危机中展现的强大韧性，归功于长期打造的开发能力、供应链能力、数字化和外送能力。其实不难发现，百胜中国还有“强大的应对风险和挑战的驾驭能力”，这样才可以在关键时刻处变不惊，从容应对。有了这些硬核能力，当堂食关闭时，公司可以立即调整点餐系统，安排自有骑手团队，快速推出无接触配送和外带服务；当各地由于新冠肺炎疫情封控管理时，可以协调全国的物流网络，保证充足的物料供应。同时，持续给抗疫一线的医务人员和社区志愿者安排送餐服务，无不彰显淡定从容和温度。

在屈翠容看来，危机其实就是创新最好的时机，从无接触点取餐服务到新零售产品，从肯德基的地方风味到引入意大利百年咖啡品牌Lavazza等等，新冠肺炎疫情发生以来，百胜中国不断创新突破，新开门店数也屡创新高。

“在安逸的时候，公司往往缺少紧迫感，会用很多条条框框束缚创新的想法。但遭遇危机的时候，企业的命运交在我们的手中，我们就能看清，哪些约束是合理的，哪些约束是要改变的。我们的创新思维更开阔了，执行力也更敏捷更强大了。”屈翠容如是说。

近日，新冠肺炎疫情多点暴发，更需要与时间赛跑，需要就地隔离，甚至有些区域更是需要在办公区域就地隔离，几百号甚至几千号人的一日三餐又是一大难题。为此，屈翠容又给团队出了一个命题，集结旗下八大品牌快速推出“百胜大单专送”，旨在特殊时期，为社区、企业、学校、医院等所在人群，提供大单专送服务，满足特殊时期的餐饮保障需求。

经过紧急有序的筹备，3月15日百胜中国在全国各市场推出 “大单准时安心送”服务，保证团体消费者下单便捷，安心取送，品类丰富，有正餐，下午茶，夜宵，还有可以囤在冰箱里加热即食的新零售产品，为一线人员和居民们提供多样，安全，准时的餐饮选择。

仁心正行——在困难的时候“更要坚持做对的事情”

在屈翠容而看来，疫情以来最大的成就就是保障了40万员工的生计、安全和健康。

2020年新冠肺炎疫情暴发以来，在屈翠容的主导下，百胜中国非但没有减员降薪，反倒是步步提升员工的福利，用实实在在的保障，成为员工的“靠山”，履行着自己作为行业头部企业“保就业，稳增长”的社会责任。

这份对员工的温暖，也通过一线员工切切实实的传递到了顾客和社区，形成了特有的百胜“温度”。屈翠容曾提到赚钱是企业的目标，而学会在逆境中让利于民，才是企业的品格所在。遍布全国的上万家门店让百胜的随手公益到处可见。去年，在郑州多家肯德基和必胜客餐厅主动延长营业时间，成为受困市民休息、喝水、充电的爱心驿站。近日，深圳疫情紧缺防疫志愿者，百胜中国深圳分公司又迅速组织了近百名员工自愿者加入，支持政府一线抗疫。无论是“肯德基天使餐厅”，还是给偏远地区孩子提供营养加餐和安全节能的现代化“爱心厨房”，以及倡导“节约粮食”的“肯德基食物驿站”，还有为振兴乡村经济，扶持优质农产品的“必胜客扶业计划”、“必胜客悦读食光餐厅”…..作为大家身边的餐厅，亲切的百胜员工就像邻里一样，哪里有困难，哪里就有他们热心的身影。

我们相信，困难时期的那些温暖，将深深留在顾客与员工的内心；“守望相助“的微弱光芒，也将汇聚成照亮百胜在中国长期发展的明灯。

2020年底，百胜表示，将在未来的五年内在中国投资80亿美元用于加速新店扩张，肯德基和必胜客店面改造，发展新兴品牌以及端到端的数字化项目，扩展物流基础设施以及回报股东等方面。如此大手笔的投入充分显示了公司及其管理层对中国长期发展的信心以及深耕中国的决心。