又到大闸蟹的供销旺季。作为“金九银十”的传统大IP，大闸蟹一直是平台竞争最为激烈的品类之一。加上今年是大闸蟹大年，各大电商平台“蟹斗”更酣：配置自有飞机、增加仓储布点……记者调查发现，今年大闸蟹之争已成各大电商平台背后的物流之争。
2023-10-10T09:13:49+08:00 更新 标签： 食品饮品
刚刚过去的中秋国庆假期，餐饮消费热力十足。美团、大众点评数据显示，假期全国餐饮堂食消费规模较2019年同比增长254%。各地餐厅“大排长龙”成为假日常态，热门餐厅更是 “一桌难求”。
2023-10-09T09:28:33+08:00 更新 标签： 食品饮品
目前金龙鱼净利润下降，业绩连连下滑，寻找第二增长曲线困难重重，当时的“油茅”正褪去光环回归到“鱼”的本质。金龙鱼或将变成草鱼，又或是鲤鱼或者杂鱼，都要看“金龙鱼”未来的走向。
2023-10-08T09:25:14+08:00 更新 标签： 食品饮品
奶酪新国标的实施对生产再制干酪的企业提出了更高要求。新国标以干酪含量分别对再制干酪和干酪制品进行定义，进一步与国际同类产品标准接轨，提升了再制干酪的质量水平。
2023-10-08T08:49:16+08:00 更新 标签： 食品饮品
在徐岩看来，白酒的创新应该从品质、高效和绿色生态三个方面去做。技术发展的方向，首先是品质的进一步提升。虽然国人对白酒的认知在不断提升，但是对白酒品质的认知还有很多空间。
2023-09-28T10:00:28+08:00 更新 标签： 食品饮品
有关人士表示，预制市场或许会为兰州牛肉面带来更广阔的发展空间。但兰州牛肉面进入电商赛道和预制赛道后应该保持传统的品质品类，才能赢得消费者的认可，手工拉面改为用机器设备“压面”“切面”的行政许可，不符合行业传统，有悖非遗文化传承，也会让兰州牛肉面丢了“灵魂”。
2023-09-28T09:48:30+08:00 更新 标签： 食品饮品
白酒行业的深度调整，不仅对酒企提出挑战，也对渠道商提出了新要求，白酒渠道商迎来新一轮洗牌。未来，在存量市场竞争环境下，白酒大商(区域总代)能否抓住发展新机遇、做大做强，成为整个行业热议的话题。
2023-09-28T09:44:22+08:00 更新 标签： 食品饮品
临近中秋节，月饼消费热度攀升。今年月饼市场有什么新变化新趋势，天价月饼是否还存在，月饼包装瘦身了吗？针对相关问题，经济日报记者进行了探访。
2023-09-27T08:30:26+08:00 更新 标签： 食品饮品
“茶叶2两，包装2斤”“买茶叶也就花个150元左右，而有的茶叶包装成本就要100元，超过茶叶本身”……中秋、国庆“双节”即将来临，月饼、茶叶等商品也迎来消费旺季。
2023-09-27T08:24:39+08:00 更新 标签： 食品饮品
丁佳川说，国内白酒更多的是注重风味属性，缺乏“国际语言”，缺乏与国际烈酒可比较的标准。未来，中国白酒需要建立清晰的价值标准，这样在一定程度上就可以与不同的品牌进行比较。
2023-09-26T08:41:02+08:00 更新 标签： 食品饮品
“中国啤酒产业已经进入了品质化和多元化时代。”中国酒业协会秘书长何勇表示，啤酒产业在产销量上，未来还有一定增长潜力和空间，所以行业对于市场份额的增量还应持有信心。
2023-09-25T10:15:03+08:00 更新 标签： 食品饮品
9月的云南雨量充沛，楚雄州南华县的各种野生菌也破土而出，马街镇锈水塘村民纷纷上山捡菌子拿到市场上售卖，野生菌成了当地村民增收致富的又一项绿色产业。占据全国野生食用菌交易80%的市场份额，是云南作为“菌子王国”的底气。在野生菌交易繁荣的同时，捡菌、洗菌、直播卖菌等新职业也十分火爆。
2023-09-22T09:14:48+08:00 更新 标签： 食品饮品
金秋九月，“新疆海鲜”迎来大丰收，三文鱼、澳洲大龙虾……近日，新疆海鲜火爆出圈，成了网络热门话题。作为中国离海最远的内陆省份，坐拥沙漠和戈壁滩的新疆利用现代技术，让海鲜“搬家”到这里谋生，实现了海鲜和陆地养殖的“双向奔赴”。
2023-09-22T09:12:16+08:00 更新 标签： 食品饮品
往年的月饼卷包装、卷口味，今年月饼界“卷”什么？羊城晚报记者近日走访广州多个商超看到，今年很多月饼不约而同聚焦国潮，下足心思做文化答卷，不少“文创产品”还真能品出独特非遗的“味道”。当然，还有相当大一部分月饼走简约风，100元-200元/盒的月饼最好卖。
2023-09-21T09:58:43+08:00 更新 标签： 食品饮品
我国是全球最大的水果生产国和消费国，这些年城镇居民的“果盘子”发生了巨大变化。这些变化，实际是我国果业研发、种植、商贸、物流等多领域创新发展努力的结果。经济日报记者日前聚焦水果产业，从身边可触及的变化入手，探寻水果消费变化背后的产业发展密码。
2023-09-20T08:30:57+08:00 更新 标签： 食品饮品
按照中国烹饪协会发布的标准，预制菜是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工和或预烹调制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。由此不难看出，预制菜是相较于现做菜而言的“速成模式”，无论是简单的预加工原材料，还是预烹调好的半成品，其食物食材的本质没有变。
2023-09-19T14:12:14+08:00 更新 标签： 食品饮品
呷哺呷哺扭亏为盈股价累计下跌18% 上半年客单价减少4.7元
呷哺呷哺分析，公司扭亏为盈受益于两大因素。一方面，随着疫情过去，经济活动恢复正常，客流恢复到店；另一方面，公司于报告期间开店迅猛，餐厅网络成功南下扩张。
2023-09-19T09:46:49+08:00 更新 标签： 食品饮品
新疆具备河流、湖泊、鱼塘、水库、滩涂、沟渠、沼泽等水资源养殖条件，宜渔水域滩涂面积达4600余万亩，共有鱼类88种。随着新疆天然水域渔业资源开发力度逐年加大，渔业发展呈较快增长态势。数据显示，去年，新疆渔业总产量达17.3万吨、总产值达42亿元。
2023-09-17T08:30:21+08:00 更新 标签： 食品饮品
业内人士表示，酒企跨界茶饮，一方面是茶饮的主要消费者是年轻人；另一方面是茶饮没有季节限制。从市场反馈来看，酒企想要通过在茶饮里添加酒精来培育消费者，噱头大于实际效果，消费者对于这类产品的认可度并不高。
2023-09-15T16:15:34+08:00 更新 标签： 食品饮品
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